În zilele de vară, când temperaturile urcă și pofta de mâncare scade, cele mai căutate rețete sunt cele simple, rapide și răcoritoare. Rețeta zilei este o supă rece de roșii, inspirată din gazpacho, dar adaptată cu ingrediente ușor de găsit în orice piață: roșii bine coapte, castraveți, ardei gras, usturoi, verdeață și puțină zeamă de lămâie.

Este o mâncare de post potrivită pentru cei care vor ceva ușor, fără prăjeli și fără timp pierdut lângă aragaz. În plus, poate fi pregătită dimineața și păstrată la frigider până la prânz, când devine și mai gustoasă.

Ingrediente pentru două porții

Pentru această supă rece aveți nevoie de 4 roșii mari și bine coapte, un castravete, un ardei gras roșu sau galben, o jumătate de ceapă mică, un cățel de usturoi, două linguri de zeamă de lămâie, sare, piper, pătrunjel sau busuioc proaspăt și, opțional, o lingură de ulei de măsline.

Pentru cei care țin post mai strict, uleiul poate fi eliminat fără ca rețeta să își piardă prospețimea. Gustul vine mai ales din roșiile coapte, din ardei și din verdeața adăugată la final.

Cum se prepară supa rece de roșii

Roșiile se spală bine și se taie în bucăți mari. Castravetele se curăță parțial de coajă, ardeiul se taie cuburi, iar ceapa și usturoiul se mărunțesc. Toate legumele se pun într-un blender, împreună cu zeama de lămâie, sarea și piperul.

Se mixează până când supa devine fină. Dacă este prea groasă, se poate adăuga puțină apă rece. Se gustă, se mai potrivește de sare și lămâie, apoi se pune la frigider cel puțin 20 de minute. Se servește rece, cu pătrunjel sau busuioc proaspăt deasupra.

Trucul care schimbă gustul

Pentru un gust mai intens, roșiile pot fi ținute înainte la temperatura camerei, nu direct din frigider. Roșiile reci își pierd din aromă, în timp ce cele bine coapte dau supei dulceață naturală. Cine vrea o variantă mai sățioasă poate adăuga, la servire, crutoane de pâine prăjită sau câteva cuburi mici de castravete.

Supa rece de roșii este una dintre cele mai simple soluții pentru o masă de vară. Se pregătește repede, nu încarcă digestia și poate fi adaptată după gust. Mai mult, este o rețetă ieftină, făcută din ingrediente de sezon, pe care mulți le au deja în bucătărie.

Într-o perioadă în care tot mai mulți caută mâncăruri de post rapide, salate sățioase și preparate fără carne, această supă rece poate deveni una dintre cele mai comode alegeri ale zilei. Tania DAMIAN