Iașul, gust cu identitate. 22 de produse tradiționale atestate, toate unice în România

Dimensiune font:

| 16-06-2025 07:15

 * într-un clasament național dominat de cifre, județul Iași se distinge prin suflet, povești și gusturi care nu seamănă cu nimic altceva

În timp ce județul Brașov conduce detașat Registrul Național al Produselor Tradiționale, cu nu mai puțin de 174 de produse atestate, județul Iași ocupă, la prima vedere, o poziție modestă: locul 14 în clasamentul general, cu 22 de produse recunoscute oficial. Dar realitatea e mai profundă. Iașul nu se remarcă prin cantitate, ci prin unicitate. Toate cele 22 de produse atestate aici sunt unice la nivel național. Nu există duplicate, nu există rețete similare în alte județe. Tot ce se face aici, se face doar aici.

Această autenticitate nu este întâmplătoare. Produsele tradiționale din Iași vin din gospodării, afaceri de familie, inițiative mici care își construiesc povestea din moșteniri culinare. Fiecare produs poartă în el nu doar o rețetă, ci și un nume care trimite la identitate: Fabrica de Fum, Magazia Morăriței, Bunătăți de la Iaz, Carmangeria cu Gust, Afumătoria Noastră. Numele nu sunt doar branduri, ci mărturii despre oameni și locuri.

În județul Iași, tradiția se întinde de la carne afumată la pâine cu maia, de la borșuri cu plante aromate până la plăcinte și deserturi de poveste. Cornulețele de Acasă, Vărzările Magaziei Morăriței, Borșul cu leuștean de la Nuna sau Chișca moldovenească de la Marcel sunt doar câteva dintre produsele care au trecut prin filtrul Ministerului Agriculturii și au fost atestate oficial ca aparținând patrimoniului culinar românesc. În total, 22 de produse, toate făcute cu răbdare, cu grijă și cu mândrie locală.

Dintre acestea, unul iese în evidență: Anticum de Butea – o băutură fermentată natural din mure, unică în țară. Gustul său fin, rețeta rară și originea locală o transformă nu doar într-un produs de nișă, ci într-un simbol al modului în care tradiția poate fi reinterpretată cu creativitate și respect.

Bucate de poveste

Regiunea de Dezvoltare Nord-Est, din care face parte și Iașul, are în total 125 de produse atestate, ceea ce o plasează printre cele mai bogate zone din țară în privința patrimoniului gastronomic. Județe precum Neamț, Botoșani sau Suceava contribuie masiv la această zestre, dar Iașul își păstrează locul special: este singurul dintre ele unde fiecare produs este distinct, cu nume propriu și rădăcini clare în teritoriu.

Această particularitate face din Iași nu doar un participant la Registrul Național al Produselor Tradiționale, ci un povestitor. Fiecare gust de aici spune o istorie. Fiecare etichetă are în spate un om. Fiecare produs este rezultatul unui mod de viață care a știut să rămână viu, chiar și într-o lume grăbită.

Nu e întâmplător că multe dintre aceste preparate se produc încă în sate sau în ateliere care păstrează metodele vechi de preparare. Nu e întâmplător nici că fiecare denumire conține o poveste: „bunica”, „cabana”, „gustul”, „acasa”, „noastră”. În Iași, gustul e mereu personal. E local. E viu. E diferit și reușește să rămână fidel unui adevăr simplu: mâncarea bună nu se produce, ci se cultivă. Se învață din mersul lent al timpului, din rețetele fără cântar, din răbdarea de a frământa și din plăcerea de a dărui. Aici, fiecare produs tradițional e mai mult decât o mâncare – e o declarație de identitate.

Așadar, deși Iașul nu are cele mai multe produse tradiționale atestate din România, le are poate pe cele mai autentice. Și tocmai de aceea merită nu doar un loc în clasament, ci un loc la masa celor care știu să asculte povești. Dintr-o plăcintă. Dintr-un borș ori dintr-o pâine cu maia.

Dan DIMA

 

Caseta 1

Lista celor 22 de produse tradiționale atestate din județul Iași

Ceafă de porc afumată și coaptă – Fabrica de Fum

Pastramă de porc coaptă – Fabrica de Fum

Slăninuță afumată – Fabrica de Fum

Cornulețe de Acasă

Sărățele de Acasă

Pâine cu maia – Magazia Morăriței

Pâine integrală – Magazia Morăriței

Vărzări – Magazia Morăriței

Anticum de Butea – băutură fermentată naturală din mure

Pastramă de oaie – de la Cimpoeșu

Alivancă de la Cabana

Plăcinte poale-n brâu de la Cabana

Chișcă moldovenească – Marcel

Chișcă cu orez – Marcel

Pastramă țărănească – Carmangeria cu Gust

Costiță afumată – Carmangeria cu Gust

Cârnați „Gustul bunicii” – Carmangeria cu Gust

Borș cu leuștean – Nuna

Borș cu cimbru – Nuna

Pastramă de porc – Afumătoria Noastră

Slăninuță de porc – Afumătoria Noastră

Zacuscă din pește și ardei copt – Bunătăți de la Iaz

Pastă din pește – Bunătăți de la Iaz

Toba bunicii – Carmangeria cu Gust

 

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

Licitatie com. Scanteia, teren 21,968 mp. 1. Informatii generale privind concedentul, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Scanteia, comuna Scanteia, sat Scanteia, Str. Principala F.N., judetul Iasi, telefon 0232/229.260, fax 0232/229.260, e-mail: achizitii@comunascanteia.ro, cod fiscal 4540313. 2. Informatii generale privind obiectul concesiunii, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie concesionat: teren apartinand domeniului privat al Comunei Scanteia in suprafata totala de 21.968 mp, format din 1.733 mp teren livada, 18.267 mp ape statatoare, 1.968 mp dig de pamant, situat in extravilanul comunei Scanteia, sat Scanteia, judetul Iasi, avand nr.cadastral 61464, CF 61464, conform H.C.L. Scanteia nr. 44/12.06.2025 si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: Se poate descarca de pe site-ul Comunei Scanteia. 3.2. Denumirea si adresa serviciului/ compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Documentatia de atribuire se poate descarca de pe adresa website: www.comuna scanteia.ro. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul: Gratuit. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 02.09.2025, ora 15.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 11.09.2025, ora 11.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Oferta va fi depusa la Registratura Comunei Scanteia, comuna Scanteia, sat Scanteia, Str. Principala F.N., judetul Iasi. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: 1 exemplar original. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 11.09.2025, ora 11.30 la sediul Comuna Scanteia, comuna Scanteia, sat Scanteia, Str. Principala F.N., judetul Iasi. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Actiunea in justitie se poate introduce la Sectia de Contencios administrativ a Tribunalului Iasi, municipiul Iasi, Str. Elena Doamna nr. 1A, judetul Iasi, telefon 0332/403.642, fax 0332/435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 07.08.2025.
Licitatie com. Mihai Eminescu. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul fiscal, adresa, numarul de telefon, telefax si/sau adresa de e-mail ale persoanei de contact: Comuna Mihai Eminescu, cu sediul in comuna Mihai Eminescu, sat Ipotesti, Str. Mihai Eminescu nr. 33, judetul Botosani, telefon 0231/512.183, fax 0231/506.201, e-mail: primaria_me@yahoo.com, cod fiscal 3503600. Reglementari legale privind acordarea de finantare nerambursabila: In baza Legii nr. 350/2005 privind regimul finantarilor nerambursabile din fonduri publice alocate pentru activitati nonprofit de interes general, cu modificarile si completarile ulterioare, si H.C.L. Comuna Mihai Eminescu nr. 29/20.03.2025 privind aprobarea bugetului pe anul 2025. Perioada de finantare: anul 2025. Suma totala alocata de la bugetul local este de 100.000 Lei si se aloca in intregime pentru domeniul Culte religioase. Criteriile de acordare a finantarilor nerambursabile sunt cele prezentate in Ghidul solicitantului privind acordarea unui sprijin financiar in anul 2025 unitatilor de cult religios din Comuna Mihai Eminescu, judetul Botosani, aprobat prin H.C.L. Comuna Mihai Eminescu nr. 46/11.04.2025 privind regimul finantarilor nerambursabile alocate de la bugetul local pentru activitatile nonprofit de interes local. Documentatia pentru elaborarea si prezentarea propunerilor de proiecte/ programe se poate obtine de pe site-ul Comunei Mihai Eminescu: www.comunamihai eminescu.ro. Documentatia de solicitare a finantarii nerambursabile se poate descarca de pe site-ul autoritatii contractante: www.comuna mihaieminescu.ro sau se poate procura de la sediul Comunei Mihai Eminescu, comuna Mihai Eminescu, sat Ipotesti, Str. Mihai Eminescu nr. 33, judetul Botosani. Data-limita pentru depunerea propunerilor de proiecte: 08.09.2025, ora 14.00, Comuna Mihai Eminescu, comuna Mihai Eminescu, sat Ipotesti, Str. Mihai Eminescu nr. 33, judetul Botosani. Perioada la care se desfasoara selectia de proiecte, verificarea eligibilitatii, a indeplinirii criteriilor referitoare la capacitatea tehnica si financiara si evaluarea propunerilor de proiecte este: 09.09.2025 -11.09.2025.
Licitatie Comcereal Vaslui, proprietati imobiliare. CONSORTIUL format din Five Administration SPRL -Filiala Iasi si LD Expert Grup SPRL, in calitate de Administratori judiciari ai Comcereal SA Vaslui -in reorganizare, cu sediul social in Vaslui, str. Podu Inalt nr. 1, jud. Vaslui, avand numar de inregistrare in Registrul Comertului J37/88/1996, CUI 8208253, organizeaza 3 licitatii publice cu strigare, in datele de 20.08.2025, 03.09.2025 si 17.09.2025 in vederea valorificarii urmatoarelor active aflate in patrimoniul debitoarei, astfel: De la ora 12:00: Proprietate imobiliara denumita-„Baza Husi” -pachet bunuri imobile +bunuri mobile -Pret pornire 4.578.576,27 Lei; De la ora 13:00: Proprietate imobiliara denumita „Baza Husi Patule” -pachet bunuri imobile +bunuri mobile -Pret pornire: 2.367.962,61 Lei. Orele anuntate pentru fiecare Activ se respecta pentru fiecare zi in care se vor organiza licitatii. Preturile de pornire ale licitatiei nu includ TVA, acesta se va adauga dupa caz conform prevederilor legale. Activele pot fi vizionate prin programare prealabila dupa achizitionarea caietului de sarcini. Orice persoana interesata va avea obligatia achizitionarii caietului de sarcini cuprinzand descrierea bunurilor, la pretul de 3.570 Lei (TVA inclus) pentru fiecare Activ in parte si ulterior, semnarii unui Angajament de confiden tialitate privind procedura de valorificare a activelor cuprinse in caietul de sarcini. Caietul de sarcini poate fi solicitat prin e-mail, la adresa: vanzari@ five- advisory.ro. Licitatia va avea loc la sediul societatii Comcereal SA din Vaslui, str. Podu Inalt nr. 1, jud. Vaslui sau prin corespondenta/ videoconferinta, dupa cum va decide Administratorul judiciar de la caz la caz. Documentatia de participare la licitatie va fi depusa exclusiv prin mijloace electronice, la adresa de e-mail: vanzari@five -advisory.ro, pana cel tarziu cu o zi inainte de data fiecarei licitatii, ora 16:00. Documentele transmise prin orice alte mijloace electronice nu vor fi luate in considerare. Vizionarea activelor se va face numai in baza unei programari prealabile, la societatea Comcereal, la numerele de telefon: 0744610064 si 0335407617 sau e-mail: office@comcereal-vaslui.ro si numai dupa achizitionarea Caietului de sarcini. Informatii privind achizitionarea Caietelor de sarcini pot fi obtinute pe e-mail: vanzari_filiala@five-advisory.ro
Dezastru la Bacul de toamnă!
18/08/2025 16:53

Rezultatele obţinute la Bacalaureatul de toamnă, inainte de contestaţii, sunt dezastruoase. Pentru 611 candidaţi, diploma de Bacalaureat este aproape imposibil de obţinut. Doar 249 absolvenţi de liceu au ...

Generația epuizată din Iași. Tinerii care își distrug sănătatea pentru salarii și like-uri
18/08/2025 16:29

În clădirile de birouri din Copou, Palas sau Tătărasi se scrie o poveste tăcută. Tineri de 25–35 de ani, cu badge-ul agătat de gat si căstile in urechi, intră si ies din open space-uri ca ni ...

Luxul la Iași costă enorm! Șapte salarii medii pentru o singură chirie
18/08/2025 13:54

Dacă un iesean ar vrea să inchirieze o locuintă de lux, ar trebui să castige echivalentul a aproape sapte salarii medii nete pe lună. În Capitală, povara este si mai mare, dar oferta depăseste cu m ...

Prețul carburanților, astăzi, în toate benzinăriile din Iași
18/08/2025 13:19

  7.62 lei/l motorină – 7,32 lei/l benzină - Socar (Str. Splai Bahlui) 7.63 – 7,32 - Lukoil (str. Socola) 7.63 – 7,32  - Lukoil (str. Morilor Splaiul Bahlui) 7.63 – 7,32 ...

De ce Bacăul nu este doar un oraș de tranzit: ce să vezi și unde simți atmosfera locală
18/08/2025 12:50

De ce Bacăul nu este doar un oras de tranzit: ce să vezi si unde simti atmosfera locală  Intrarea in Bacău – prima impresie care te poate insela Dacă vii dinspre nord, cu trenul de la Suceava ...

 Jaful care șochează Moldova. Un adolescent de 17 ani a smuls casa de marcat dintr-o brutărie și a fugit cu banii
18/08/2025 12:22

Un episod incredibil s-a petrecut la Bacău, acolo unde un minor de 17 ani a reusit să lovească o brutărie chiar in miezul zilei. Adolescentul a intrat in local, a pus mana pe casa de marcat, a smuls-o cu to ...

„FITPTI va rămâne un rebel, pe această direcție i-am gândit identitatea”
18/08/2025 11:24

La inceputul lunii octombrie, Iasul va găzdui cea de-a XVIII-a editie a Festivalului International de Teatru pentru Publicul Tanăr Iasi (FITPTI). Evenimentul include spectacole produse de companii din Argenti ...

Coada inventată. Reflexul ieșenilor de a aștepta chiar și când nu e nevoie
18/08/2025 10:23

În Iasi, bătranii par să aibă un radar invizibil pentru cozi. Nu e nevoie de afise, reduceri sau anunturi oficiale. E suficient să zărească la distantă un grup de oameni si să simtă, instinctiv, ...

Iașul, sub lupa infecțiilor nosocomiale. Ministerul Sănătății lansează Registrul Electronic obligatoriu pentru spitale
18/08/2025 08:02

Timp de ani de zile, in spitalele din Romania, infectiile nosocomiale au fost tratate ca o pată pe obrazul sistemului medical, ascunse sub pres, raportate fragmentar sau deloc. Rezultatul? Pacienti vulnerabili ...

Felina „de apartament” a unui ieșean a evadat și a stârnit panică la Fălticeni!
18/08/2025 07:37

* pană la finalizarea anchetei, ieseanul a primit doar un avertisment scris, conform Legii 61/1991, pentru nesupravegherea unui animal ce putea pune in pericol persoane sau bunuri Un episod demn de scenariile ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei