Grâul alac, o redescoperire a tradiției

1alac

Dimensiune font:

| 06-07-2024 16:09

În ultimii ani, grâul alac a revenit în atenția cultivatorilor și consumatorilor de cereale datorită beneficiilor sale nutriționale și istoricului său fascinant. Alacul, cunoscut și sub denumirea de „grâu spelta” (Triticum spelta), este o specie de grâu străvechi care a fost cultivată pentru prima dată acum aproximativ 7.000 de ani în Orientul Mijlociu.

Alacul este unul dintre cele mai vechi tipuri de grâu cultivate de om, având o istorie îndelungată în zone precum Mesopotamia și Egiptul Antic. Cu timpul, s-a răspândit în Europa, unde a devenit un aliment de bază în Evul Mediu. Astăzi, se cultivă în principal în Germania, Elveția și Austria, dar și în alte părți ale Europei și Americii de Nord, unde agricultura ecologică este în plină expansiune.

Este cunoscut pentru rezistența sa la condițiile meteo nefavorabile și pentru cerințele reduse de îngrășăminte chimice, ceea ce îl face ideal pentru agricultura ecologică. Planta are tulpini înalte și spicoase, iar boabele sale sunt protejate de glume dure, ceea ce le conferă o protecție naturală împotriva dăunătorilor și bolilor.

Un alt avantaj al cultivării alacului este adaptabilitatea sa la soluri sărace, ceea ce permite cultivarea acestuia în zone unde alte cereale ar avea dificultăți. De asemenea, rotația culturilor care include alacul contribuie la îmbunătățirea calității solului, prevenind eroziunea și sporind fertilitatea.

Beneficii nutriționale

Alacul este apreciat nu doar pentru gustul său plăcut și textura ușor crocantă, ci și pentru valoarea sa nutrițională. Comparativ cu grâul obișnuit, alacul conține un nivel mai mare de proteine, fibre, vitamine și minerale, cum ar fi magneziu, fier și zinc. Aceste proprietăți îl fac o alegere excelentă pentru o dietă echilibrată și sănătoasă. Proteinele din alac sunt de o calitate superioară, conținând toți aminoacizii esențiali necesari organismului uman. De asemenea, are un conținut ridicat de fibre, ceea ce ajută la o digestie sănătoasă și la menținerea unui nivel stabil de zahăr în sânge.

Datorită glutenului său de calitate superioară, dar mai puțin elastic decât cel din grâul modern, alacul este ideal pentru produse de panificație tradiționale. Pâinea din alac este renumită pentru aroma sa bogată, ușor de recunoscut, și pentru textura densă și consistentă. În plus, produsele din alac au un indice glicemic mai scăzut, ceea ce le face potrivite pentru persoanele care doresc să-și controleze nivelul de zahăr din sânge.

Deși aluatul din alac necesită o atenție specială în timpul preparării datorită glutenului mai puțin elastic, rezultatele finale sunt foarte apreciate. Pâinea din alac are o crustă crocantă și un miez moale, cu un gust ușor de nucă, potrivit cu o varietate de preparate culinare.

Grâul alac reprezintă o opțiune valoroasă atât pentru agricultori, cât și pentru consumatori. Cultivarea acestuia contribuie la practici agricole durabile, iar beneficiile sale nutriționale îl fac o alegere excelentă pentru o alimentație sănătoasă. Redescoperirea alacului ne oferă oportunitatea de a valorifica înțelepciunea agricolă a strămoșilor noștri și de a integra aceste cunoștințe în practici moderne, aducându-ne mai aproape de un stil de viață echilibrat și natural.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Comarna, cu sediul in sat Comarna, comuna Comarna, Str. Dreptatii nr. 465, judetul Iasi, telefon/fax 0232.238.900, e-mail: comarnaiasi @yahoo.com, cod fiscal 4540640. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: -cladire in suprafata de 69 mp si teren aferent in suprafata de 250 mp, situat in T42, Parcela CC 1867-1868, nr. cadastral 63013, CF 63013, in intravilanul satului Comarna, comuna Comarna, nr. 112, judetul Iasi, ce apartine domeniului privat al Comunei Comarna, conform caietului de sarcini, H.C.L. Comarna nr. 39/31.05.2024 si O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3.Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei sau se poate consulta pe site-ul autoritatii contractante: www.primaria comarna.ro. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Compartiment Secretariat din cadrul Comunei Comarna, sat Comarna, comuna Comarna, Str. Principala nr. 197, judetul Iasi. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 30Lei/exemplar, ce se achita la casieria institutiei. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 24.07.2024, ora 16.00. 4.Informatii privind ofertele: 4.1.Data-limita de depunere a ofertelor: 01.08.2024, ora 16.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Registratura Comunei Comarna, sat Comarna, comuna Comarna, Str. Principala nr. 197, judetul Iasi. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 02.08.2024, ora 10.00, Sala de sedinte a Comunei Comarna, sat Comarna, comuna Comarna, Str. Principala nr. 197, judetul Iasi. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Judecatoria Raducaneni, comuna Costuleni, sat Cozia, judetul Iasi -sediu temporar, telefon 0232.292.315, fax 0232.273.999, e-mail: judecatoria- raducaneni-gref @just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 10.07.2024
Canicula și pericolul deshidratării, o lume în care fiecare picătură contează
14/07/2024 15:53

Într-o vară toridă, cand termometrele urcă ametitor de aproape de 40 de grade Celsius, canicula devine un pericol iminent pentru sănătatea noastră. Străzile oraselor par ca niste cuptoare incins, i ...

Sindromul Impostorului. O luptă interioară pentru autenticitate și recunoaștere
14/07/2024 14:45

Într-o lume in care performanta si succesul par să fie măsura valorii noastre, multi dintre noi se confruntă cu o luptă interioară tăcută, cunoscută sub numele de sindromul impostorului. Acest fen ...

Povestea matematicianului care a inventat cubul Rubik
13/07/2024 13:57

Matematicianul şi profesorul Erno Rubik, care a inventat ''Cubul Rubik'' (1974), cel mai popular joc din anii '80, s-a născut la 13 iulie 1944, la Budapesta. A studiat intr-o şcoală care ţinea de artele fr ...

 Tainele sincronicității. O călătorie prin coincidențele semnificative ale vieții
10/07/2024 18:56

 Sincronicitatea este un concept fascinant care a captat atentia atat a psihologilor, cat si a filosofilor, oamenilor de stiintă si a celor interesati de spiritualitate. Fenomenul descrie aparitia unor co ...

Unul din zece copii este obez
10/07/2024 15:08

  Nutritia este fundamentul sănătătii umane, influentand nu doar starea fizică, dar si pe cea mentală si emotională. În acest context, impactul nutritiei asupra sănătătii populatiei devine ...

Fântânăritul, o afacere cu apă
09/07/2024 11:49

Fantanarii au jucat un rol esential in comunitătile rurale si nu numai. Acesti mestesugari specializati erau responsabili pentru săparea fantanilor manual, folosind unelte simple precum lopata si tarnăcopul. ...

Acoperișurile din stuf, eficiență, tradiție și artă
08/07/2024 15:30

Privite ca un simbol al gospodăriilor sărace de acum 50-100 de ani, acoperisurile din stuf si-au recastigat locul in arhitectură, fiind căutate de persoanele care isi doresc nu doar un aspect rustic al gosp ...

  STEM, educația care pregătește copiii pentru o nouă lume
08/07/2024 12:27

* dezvoltarea competentelor STEM (Stiintă, Tehnologie, Inginerie si Matematică) in scoli a inceput să capete tot mai multă atentie, pe măsură ce se recunoaste importanta acestor domenii pentru viitorul co ...

Lumea virtuală a copilăriei. Atracția magnetică a jocurilor video
07/07/2024 12:21

* atractia copiilor către jocurile video este un fenomen care a crescut exponential in ultimele decenii *această fascinatie nu este doar o trecătoare pasiune pentru tehnologie, ci reflectă schimbări f ...

Ghatachandra, lumina Lunii prin norii istoriei
06/07/2024 12:23

Într-o lume plină de povesti si legende, există termeni si cuvinte care, prin simpla lor prezentă, evocă imagini si sentimente profunde. Un astfel de cuvant este „Ghatachandra”. Ce inseamn ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei