Stufat de miel, rețetă de primăvară

Stufatul este una dintre cele mai apreciate mâncăruri de primăvară. Fie că este preparat cu pui sau miel, stufatul este un fel de mâncare scăzută, gătită din carne, ceapă și usturoi verde. Și pentru că este una dintre cele mai apreciate rețete de primăvară, la stufat se pot adăuga și alte verdețuri de primăvară, cum ar fi leurda sau spanac.

Ingrediente: 1 kg cotlete de miel cu os 10 legături de ceapă verde 10 de usturoi verde o cană mare de borş o lingură de pastă de tomate cinci linguri de ulei sare piper rozmarin.

Mod de preparare

Carnea de miel se spală şi se pune la prăjit, câteva minute, la foc înăbuşit, apoi se adaugă ceapa şi usturoiul tăiate în bucăţele de cel mult 3 cm lungime, se amestecă şi se mai lasă 5 minute. Se pun borşul fiert în prealabil, pasta de tomate şi o cană de apă. Se lasă să clocotească, iar când carnea e destul de fragedă, se sărează şi se piperează după gust, se pune puţin rozmarin şi se introduce la cuptor, la foc potrivit, circa 30 de minute, ca să mai scadă. Se poate servi cu verdeaţă proaspătă şi cu o linguriţă de dulceaţă.