Ce alimente vor fi savuroase având ca ingredient viermii de făină

Viermii de făină sunt permiși în alimente începând cu 10 februarie. Uniunea Europeană (UE) a aprobat oficial utilizarea viermilor de făină în produsele alimentare.

Decizia UE permite adăugarea viermilor de făină într-o gamă variată de alimente, printre care:

• - pâine și produse de panificație;
• - brânzeturi și produse lactate;
• - prăjituri și produse de patiserie;
• - produse pe bază de cartofi;
• - compoturi de fructe și legume.

Viermii de făină, considerați o alternativă promițătoare

Comparativ cu animalele tradiționale, viermii de făină:

• - necesită mai puțin spațiu;
• - consumă mai puține resurse (apă, hrană);
• - sunt bogate în proteine și nutrienți;
• - emit mult mai puține gaze cu efect de seră.

Pulberea de vierme de făină trebuie declarată „pulbere de larvă de Tenebrio molitor (vierme de făină) tratată cu UV”.

Anunțul trebuie plasat fie direct lângă lista de ingrediente, fie în imediata apropiere a denumirii produsului. Un avertisment de alergie este, de asemenea, obligatoriu.

Persoanele care sunt alergice la crustacee sau acarieni ar putea reacționa și la pudra de viermi de făină. Deși aprobarea este un pas important în inovația alimentară, deocamdată nu se aplică tuturor producătorilor.

Compania franceză Nutri’Earth este singura care a primit autorizație exclusivă pentru a folosi viermii de făină în produsele sale, iar această aprobare este valabilă doar pentru următorii cinci ani, scrie T-online.de.

În timp ce unii oameni consideră această inițiativă revoluționară și benefică, alții rămân reticenți, fie din motive culturale, fie din repulsie față de ideea consumului de insecte. Totuși, specialiștii cred că viitorul alimentației va include din ce în ce mai mult surse alternative de proteine. Asta, pentru a răspunde nevoilor unei populații în creștere și a reduce impactul asupra mediului.