Cu cât a fost vândut un ton roșu în Japonia? Suma este COLOSALĂ

Un ton roşu a fost vândut cu aproape 1,3 milioane de euro în Japonia, duminică, la o tradiţională licitaţie de Anul Nou organizată la Tokyo.

Prestigiosul restaurant de sushi Onodera Group, recompensat cu stele Michelin, a plătit 207 milioane de yeni (aproximativ 1,28 milioane de euro) pentru peştele de 276 de kilograme, pescuit la Oma, în provincia nordică Aomori.

"Primul ton ar trebui să aducă noroc", a declarat reporterilor, după licitaţie, Shinji Nagao, directorul general al Onodera Food Service.

"Dorinţa noastră este ca oamenii să-l mănânce şi să aibă un an minunat", a adăugat el.

Anul trecut, restaurantul a cheltuit aproape jumătate din această sumă (114 milioane de yeni) pe un ton roşu uriaş.

Însă, suma record rămâne cea de 333,6 milioane de yeni (2,7 milioane de euro la acea vreme), plătită pentru un peşte de 278 de kilograme, în 2019, de autoproclamatul "rege al tonului" Kiyoshi Kimura, care a deţinut mult timp supremaţia asupra acestui eveniment simbolic în Japonia.

Despre tonul roșu

1. Specii de ton roșu

Există două specii principale de ton roșu:

Tonul roșu atlantic (Thunnus thynnus): Este cea mai cunoscută și apreciată specie de ton roșu. Se găsește în oceanele Atlantic și Mediterană. Această specie poate ajunge la dimensiuni impresionante, depășind 3 metri lungime și cântărind până la 600 de kilograme.Tonul roșu al Pacificului (Thunnus orientalis): Este similar cu tonul roșu atlantic, dar se găsește în zonele din Pacific. Este o specie extrem de importantă în industria pescuitului, în special pentru sushi.

2. Carne de calitate superioară

Carnea tonului roșu este foarte apreciată datorită texturii sale ferme și a gustului delicat, dar intens. Este de obicei de culoare roșie sau roz închis și se diferențiază de alte tipuri de ton prin calitatea sa. Tonul roșu este adesea considerat un pește de lux, fiind folosit în preparate de sushi și sashimi.

3. Sustenabilitatea și pescuitul

Tonul roșu a fost suprapescuit în ultimele decenii din cauza cererii ridicate, în special pentru utilizarea sa în preparate de sushi. Aceasta a dus la scăderea semnificativă a populațiilor de ton roșu și la implementarea unor reglementări stricte privind pescuitul său. Organizațiile internaționale, precum Comisia Internațională pentru Conservarea Tonului din Oceanul Atlantic (ICCAT), lucrează pentru a proteja această specie, stabilind cote de pescuit și reguli pentru prevenirea suprapescuitului.

4. Caracteristici biologice

Tonul roșu este un pește migrator, care poate călători pe distanțe lungi în căutarea hranei.Este un pește carnivor, hrănindu-se cu alte pești mai mici și cu invertebrate marine.Tonul roșu este o specie de pește de apă adâncă, dar se apropie de coastă pentru reproducere.

5. Importanța economică

Tonul roșu este esențial pentru industria pescarilor din multe regiuni ale lumii, în special în Japonia, unde este folosit pentru preparatele tradiționale de sushi și sashimi. De asemenea, este vândut la prețuri foarte ridicate pe piețele internaționale, în special în cadrul licitațiilor de ton din Japonia, unde un singur exemplar poate ajunge la prețuri record.

6. Sănătate și nutriție

Carnea tonului roșu este o sursă excelentă de proteine, acizi grași omega-3, vitamine (cum ar fi vitamina D) și minerale (cum ar fi seleniul și potasiul). Este considerat un aliment sănătos, fiind benefic pentru inimă și sistemul cardiovascular, datorită conținutului de acizi grași esențiali.

Materialul apartine doamnei Dana Mihai dcnews.ro