Cum să alegi un prosecco de calitate? 5 recomandări

Cum să alegi un prosecco de calitate? 5 recomandări

Prosecco este un vin spumant foarte apreciat, originar din nord-estul Italiei. Unul dintre elementele esențiale care îl diferențiază pe piața internațională este faptul că, pentru ca un vin spumant să fie numit prosecco, acesta trebuie să fie obținut în proporție de minim 85% din soiul autohton Glera, completat cu alte soiuri autohtone cum ar fi Bianchetta, Verdiso și Perera. Dacă îți dorești să te bucuri de un prosecco de calitate, iată 5 recomandări de care să ții cont înainte să achiziționezi o astfel de băutură!  

1. Înțelege care sunt diferențele dintre Prosecco DOC și Prosecco DOCG

Pentru a aprecia acest vin spumant cu rădăcini adânci în cultura italiană, trebuie să înțelegi care sunt diferențele dintre Prosecco DOC și Prosecco DOCG. Clasificarea DOC (Denominazione di Origine Controllata) se aplică prosecco-ului produs în regiunile Friuli Venezia Giulia și Veneto. Aceasta înseamnă că vinul a fost produs conform unor reguli stricte pentru a garanta calitatea și autenticitatea sa. 

Un prosecco DOC de calitate este prosecco Bottega Il Vino Dei Poeti Doc rut, 0.75L. Acesta este un prosecco de excepție, creat pentru a celebra arta vinificării italiene. Sortimentul este alcătuit din struguri Glera, recoltați manual la mijlocul lunii septembrie din vii aflate în zona deluroasă a provinciei Treviso. Vinul este supus unei fermentații secundare prin metoda Charmat, la o temperatură controlată de 15°C. Acest proces delicat are capacitatea de a păstra în mod optim aromele specifice ale strugurilor Glera, contribuind la caracterul distinct și autentic al prosecco-ului.  

Pe de altă parte, clasificarea DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) se aplică prosecco-ului produs în regiunile Conegliano Valdobbiadene și Asolo, ceea ce sugerează că vinul a trecut printr-un proces de degustare și evaluare mai riguros. 

Producătorii de Prosecco DOCG sunt obligați să deguste produsul final înainte de a-l îmbutelia. Acest proces poate contribui la o calitate superioară a vinului, deoarece le permite experților să identifice și să corecteze eventualele probleme înainte de îmbuteliere. În plus, vinurile DOCG sunt adesea produse în cantități mai mici, ceea ce permite o atenție mai mare la detalii.

Un prosecco DOCG excelent este prosecco Mionetto Superiore Doc, 0.75L. Acesta este un spumant extra – dry, produs din struguri din inima regiunii Valdobbiadene, Italia. Selecția atentă a rafinaților struguri Prosecco se desăvârșește într-un vin spumant fructos și proaspăt.

2. Cumpără de la un magazin specializat de vinuri

Pentru a cumpăra un Prosecco de calitate, unul dintre cele mai importante aspecte este selectarea magazinului. Magazinele specializate de vinuri sunt o alegere excelentă, deoarece oferă o gamă largă de vinuri. De asemenea, acestea asigură condiții optime de depozitare pentru vinuri, aspect deosebit de important pentru păstrarea calității lor.  

În ceea ce privește raportul dintre preț și calitate, magazinele specializate de vinuri pot să satisfacă o gamă largă de nevoi și bugete. Acestea oferă o selecție variată de Prosecco, de la vinuri accesibile până la cele premium. Prin urmare, indiferent dacă este vorba de o ocazie specială sau pur și simplu de o cină obișnuită, comandă online prosecco!

3. Verifică aspectul vizual al prosecco-ului

Culoarea prosecco-ului este un indiciu important. Acesta are în mod obișnuit o culoare galben pal, cu nuanțe de verde. Culoarea poate varia în funcție de calitatea vinului: un prosecco de calitate superioară poate avea o culoare mai închisă, în timp ce unul cu gust mai ușor ar putea avea o culoare mai deschisă.

Claritatea prosecco-ului este și ea un indiciu important atunci când îl evaluezi. Un prosecco de bună calitate trebuie să fie limpede, fără reziduuri sau sedimente. Dacă observi orice particule în suspensie, acesta ar putea fi un semnal de alarmă, deoarece ar putea indica o problemă în procesul de fermentare sau imbuteliere.

Un alt aspect vizual relevant este efervescența prosecco-ului. Bulele de dioxid de carbon dintr-un prosecco de calitate sunt mici și persistente, formând un șir continuu care se ridică de la partea de jos a paharului. Acest fenomen este uneori numit „șirag de perle" și este un semn al unei fermentări corecte. Dimpotrivă, bulele mari sau absența lor pot indica o calitate inferioară a prosecco-ului. 

Consistența spumei este, de asemenea, un indiciu valoros. Atunci când este turnat într-un pahar, un prosecco de calitate produce o spumă consistentă, care persistă timp îndelungat. Dacă spuma dispare rapid, acesta ar putea fi un semn al unei calități inferioare.

4. Asigură-te că primești struguri Glera

Prosecco, acest vin spumant italian iubit de mulți, are la bază un ingredient esențial: strugurii Glera. Originari din regiunea Veneto a Italiei, acești struguri sunt cunoscuți pentru aromele lor proaspete, florale, care conferă vinului Prosecco un gust și un parfum distinctiv. Strugurii Glera sunt recunoscuți pentru caracteristicile lor unice. Aromele de fructe proaspete, citrice, flori albe, se regăsesc în vinul Prosecco, oferindu-i o notă de prospețime și eleganță.

Așadar, dacă vrei să achiziționezi un prosecco bun, verifică-i eticheta. Aceasta trebuie să menționeze faptul că vinul este produs în proporție de minimum 85% din soiul Glera. Dacă aceste informații nu sunt menționate, poate fi posibil ca acel Prosecco să nu fie autentic.

5. Află cât zahăr conține sticla de prosecco

De la Brut, care este cel mai sec, la Demi-sec, cel mai dulce, există o gamă largă de opțiuni de prosecco. Cel brut este cea mai uscată variantă, cu un conținut de zahăr rezidual (RS) cuprins între 0 și 12 grame pe litru (g/L). Acesta este adesea alegerea preferată a degustătorilor de vin, datorită profilului său curat și proaspăt. La polul opus, cel demi-sec este cel mai dulce prosecco, cu un nivel de zahăr rezidual cuprins între 32 și 50 g/L, ceea ce îl face potrivit pentru deserturi sau pentru cei care preferă un gust mai dulce.

Nivelul de zahăr rezidual este un indicator important care contribuie la dulceața unui prosecco. Ceea ce trebuie să știi este că un nivel mai ridicat de zahăr rezidual nu înseamnă neapărat un vin mai dulce. De fapt, echilibrul dintre aciditatea vinului și zahărul rezidual este ceea ce determină percepția gustului dulce.

Există și numeroase alternative mai dulci decât un prosecco brut. Prosecco Extra Dry, Dry/Sec și Demi-sec sunt doar câteva dintre opțiunile disponibile. Prosecco Extra Dry, de exemplu, are un nivel de zahăr rezidual cuprins între 12 și 17 g/L, ceea ce îl face puțin mai dulce decât un brut, dar totuși mai sec decât un demi-sec.

Alegerea unui prosecco de calitate nu este o sarcină ușoară, dar cu informațiile corecte și recomandările potrivite, poți face o alegere excelentă.