Trufele - aurul negru al pădurilor Moldovei

Dimensiune font:

| 07-08-2023 15:16

Peisajul pitoresc al Carpaților din România adăpostește o comoară rară și prețioasă: trufa. Un deliciu culinar adorat de bucătari și gurmanzi din toată lumea, trufele sunt ciuperci care cresc în secret, îngropate în sol, ascunse sub rădăcinile copacilor.

Aflate în inimile pădurilor, trufele rămân o emblemă a bogăției naturale a țării, o comoară care necesită respect, pasiune și dedicare pentru a fi descoperită. Călătoria în lumea trufelor ne amintește de relația strânsă dintre om și natură și de miracolele culinare pe care le poate oferi pământul.

În multe dintre pădurile dense ale României, căutătorii de trufe, alături de câinii lor dresați, caută aceste comori ale pământului. Trufele din România sunt în special de două tipuri: trufa neagră și trufa albă. Trufa neagră, cu un gust puternic și pământiu, este mai comună, în timp ce trufa albă, cu aroma sa delicată și parfumată, este mai rară și, prin urmare, mai scumpă. Dar de ce sunt trufele atât de valoroase? Trufele adaugă o notă unică oricărui fel de mâncare. Este un ingredient care transformă o masă simplă într-o experiență culinară memorabilă”, spune Loredana, un chef din Iași.

Totuși, în ciuda valorii lor, industria trufelor din România se confruntă cu provocări. Deoarece aveste nestemate sunt colectate în mod sălbatic, pădurile trebuie protejate. În plus, necesitatea unor câini dresați și experiența culegătorilor fac căutarea un proces complicat și anevoios.

Satul Solca, din comuna nemțeană Oniceni, este una dintre localitățile celebre pentru trufe. Solca are faima locului în care trăiește cea mai mare comunitate de culegători de trufe din România. Oamenii sunt autorizați de diverse Direcții Silvice și umblă de la Botoșani, la Buzău, au câini special dresați și caută trufe prin păduri. Unii vorbesc despre asta calm și cu mulțumire de sine, alții sunt agresivi de parcă vrea cineva să le fure meseria” și banii.

Căutătorii au autorizații pentru Neamț, Iași și Bacău. Câștigurile sunt variate, depinde de an, de seozn, dar și de câini, care sunt importanți. Rasele folosite în căutarea trufelor sunt labrador, golden retriever, vizsla ungurească, cockerul, bretonul spaniel și ciobănescul german. Cei care doresc să meargă la vânătoare de trufe trebuie să știe că prețurile pentru aceste rase de câini pornesc de la 500 de euro și pot ajunge chiar şi la 2.500 de euro, pentru rasa lagotto romagnolo.

Întregul proces de recoltare este unul laborios, stabilit prin lege. Sezonul de culegere a trufelor începe la data de 15 aprilie și se încheie la data de 31 decembrie. Recoltarea se realizează cu maxim doi câini, dresaţi pentru identificarea trufelor. Prețul pe kilogram al trufelor albe (Tuber Magnatum Pico) poate varia de la 2.000 euro/kg până la 6.000 euro/kg. De exemplu, dacă prețul trufelor albe este de 4.000 de euro/kg, o bucată de 50 de grame ar costa 200 de euro.

Maura ANGHEL

Urmareste-ne si pe canalul nostru de WhatsApp

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

Un  ieșean și-a cumpărat, în aceeași zi, două Ferrari Purosangue nou-nouțe!
15/03/2025 22:44

* valoarea unei astfel de masini oscilează intre 563.000 si 1,3 milioane de euro, in functie de dotări * Ferrari Purosangue este primul SUV născut in Maranello si a devenit imediat după lansare (2022) masin ...

O echipă de nepalezi construiește cea mai înaltă cruce din țară
15/03/2025 22:24

Cea mai inaltă cruce din Romania este ridicată pe un deal din judeţul Botoşani de o echipă de muncitori formată exclusiv din nepalezi, singura excepţie fiind cel care ii coordonează. În comuna Ib ...

Tânăr de 17 ani, ajuns la spital după ce a intrat cu motocicleta într-un gard de beton
15/03/2025 20:50

Un tanăr de 17 ani a ajuns la spital după ce a pierdut, sambătă, controlul motocicletei pe care o conducea si a intrat intr-un gard de beton. El detinea permis de conducere A1. „Un tanăr, in varstă de ...

Coaliție PNL-PSD-PMP pentru aprobare buget Iași: Mihai Chirica anunță investiții de 2,8 miliarde de lei
15/03/2025 20:30

Edilul Iaşiului, liberalul Mihai Chirica, susţine că bugetul municipiului se ridică la 2,8 miliarde de lei, proiectul urmand să fie votat in Consiliul Local de către o majoritate formată din PNL, PSD şi ...

Surpriză salarială uriașă. În două județe din Moldova se câștigă mai bine decât în Iași
15/03/2025 12:20

* cu 209.231 persoane cu contract de muncă, Iasul oferă un salariu mediu brut de 6.691 lei (in jur de 3.900 lei net lunar), cu mult sub nivelul inregistrat in Bucuresti – 9.633 lei (peste 5.600 lei net) ...

Piedone a lovit în plin. Magazinele de bijuterii prinse că vând OȚEL pe post de AUR / ANPC le-a închis și a intervenit Poliția Economică cu dosare penale
15/03/2025 12:19

Autoritatea Natională pentru Protectia Consumatorului (ANPC) in frunte cu presedintele ei, Cristian Popescu Piedone, efectuat un amplu control in Iasi. În cadrul Controlului au fost verificate si magaz ...

Iași, dansul dintre istorie și natură. De la strălucirea Palatului Culturii la farmecul Grădinii Botanice
15/03/2025 10:38

 Cand razele blande ale diminetii ating usor orasul, iar aerul vibrează de nerăbdarea celor care caută emotie si frumos, Iasul isi deschide cu generozitate portile spre inima sa culturală. În cen ...

O femeie a fost rănită, după o explozie, neurmată de incendiu, produsă în judeţul Iaşi
15/03/2025 10:32

O femeie a fost rănită, sambătă, după o explozie, neurmată de incendiu, produsă in locuinţa ei din judeţul Iaşi. ”Asigurări măsuri specifice la o explozie, neurmată de incendiu, produsă intr-o ...

145 de ani de la deschiderea relațiilor diplomatice dintre România și Italia, aniversați la Palatul Culturii
15/03/2025 09:10

La Palatul Culturii din Iasi au fost marcati 145 de ani de la deschiderea relatiilor diplomatice dintre Romania si Italia. Seful Cancelariei consulare al Ambasadei Italiei la Bucuresti, Vincenzo Tamarindo, a s ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei