Cei mai scumpi cartofi prăjiți din lume, la un restaurant din New York. Cât costă și cum sunt gătiți / VIDEO

Restaurantul Serendipity din New York prepară cei mai scumpi cartofi prăjiți din lume, iar o porție cu ”aromă de lux” costă 200 de dolari. Reţeta specială deţine noul record, certificat de Cartea Recordurilor, pentru cel mai scump fel de mâncare de cartofi din lume, informează Reuters, citată de Digi24. Recordul a fost atins pe 13 iulie, cu ocazia Zilei Naţionale a Cartofilor prăjiţi.

Nu este prima realizare a Serendipity. Restaurantul se lăuda şi cu alte premii, inclusiv cele pentru cel mai scump milkshake şi cel mai scump sandviş de pe planetă. „Suntem atât de onoraţi că am fost recunoscuţi de Guinness World Records pentru crearea celor mai scumpi cartofi prăjiţi, „Crème de la Crème Pommes Frites”, şi aşteptăm cu nerăbdare să creăm reţete şi mai piperate în viitor”, a declarat directorul creativ al Serendipity, bucătarul-şef Joe Calderone. Rețeta, un triumf al luxului Mai întâi, bucătarii localului albesc cartofii Chipperbeck, de cea mai bună calitate, în şampanie Dom Perignon şi şampanie Ardenne J. LeBlanc. Apoi, ei sunt daţi cu oţet francez și gătiţi de trei ori în grăsime pură de gâscă din sud-vestul Franţei.

Pentru „Crème de la Crème Pomme Frites” se foloseşte Pecorino Tartufello delle Crete Senesi, fulgi italieni de trufă neagră şi sare Guérande. De asemenea, însoţesc preţioşii cartofi prăjiţi un sos Mornay făcut cu lapte de la vacă hrănită doar cu iarbă, unt de trufă neagră, dar şi brânză Gruyere elveţiană. „Trufe, trufe și iar trufe în acești cartofi prăjiți. Așadar, aici avem ulei de trufe, avem trufe negre proaspete, de vară. Sosul Mornay, adică sosul de cașcaval în care vor fi scufundați cartofii, este infuzat cu trufe în o mie și unul de moduri diferite. Trufa este vedeta aici”, a declarat Frederick Schoen-Kiewert, managerul Serendipity. La final, totul este presărat cu pudră de aur comestibilă de 23 de karate şi servit pe un platou din cristal Baccarat.