Prânz ușor și delicios - Vinete cu mozzarella

Vinetele cu mozzarella sunt un deliciu. O rețetă sănătoasă și ușor de preparat!

Ingrediente

-o vânătă;

-sare, piper negru măcinat, usturoi granulat — după gust;

-30 ml + 2 linguri de ulei de măsline;

-125 g de mozzarella;

-aproximativ 60 g de bulion de roșii;

-pătrunjel sau busuioc proaspăt — după gust.

MOD DE PREPARARE:

1.Tăiați vânăta în rondele cu grosimea de aproximativ 1 cm.

2. Așezați rondelele de vânătă pe tava tapetată cu hârtie de copt. Ungeți-le pe ambele părți cu 30 ml de ulei de măsline, combinat cu sare, piper negru măcinat și usturoi granulat după gust, folosind pensula.

3. Coaceți-le timp de 20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

4.Tăiați mozzarella în rondele.

5.Amestecați bulionul de roșii cu o lingură de ulei de măsline, sare și piper negru măcinat după gust, pătrunjel sau busuioc mărunțit după gust.

6.Scoateți vinetele din cuptor. Ungeți o rondea de vânătă cu sos de roșii și puneți o rondea de mozzarella pe ea. Ungeți brânza cu puțin sos de roșii, după care acoperiți-o cu o altă rondea de vânătă, pe care tot trebuie să o ungeți cu puțin sos. Așezați încă o rondea de mozzarella și o rondea de vânătă pe „turnulețul” obținut.

7. La sfârșit ungeți rondelele superioare de vinete de pe „turnulețe” cu sos de roșii, acoperiți-le cu mozzarella și stropiți-le cu ulei de măsline.

8.  Coaceți vinetele cu sos de roșii și mozzarella pe parcursul a 15-20 minute în cuptorul preîncălzit până la 180°C‌.

La final, se pot servi cu o salată de legume!