FOTO - Chiftele de cartofi

Chiftele din cartofi este o reteta simpla, ieftina, se face foarte usor. Pot fi chiftele de post sau de frupt, simple sau cu diferite adaosuri. Se pot praji in ulei sau coace la cuptor, se pot face plate sau rotunde...

Ingrediente
-1 kg cartofi
-1 ceapa mare uscata sau 1 legatura ceapa verde
-4-5 catei de usturoi uscat sau 1 legatura de usturoi verde
-3 lingurite de sare
-1 varf de cutit piper macinat
-1-2 morcovi (optional, dar e bine sa folositi, dau dulceata si culoare placuta ochiului si sufletului)
-marar
-patrunjel
-2 oua
-200 g faina sau pesmet pentru modelat
-ulei pentru prajit
Pentru varianta de post nu folositi oua, adaugati 1-2 linguri de pesmet sau gris

Mod de preparare pentru reteta de chiftele din cartofi
Se spala cartofii si se curata si se spala morcovii. Cartofii pot ramane in coaja si vor fi mai gustosi sau se curata si vor fi mai aposi.
Se pun cartofii si morcovul la fiert cu apa rece cat sa-i acopere si se adauga 1 lingurita de sare. Vor fi mult mai gustoase legumele daca se adauga acum sarea.
Cand sunt cartofii fierti bine (sa intre usor furculita) se scurg de apa si se lasa totul la racit.
Se curata cartofii de coaja (recomand varianta cartofilor fierti in coaja) si se paseaza impreuna cu morcovul.
Se adauga acum ceapa taiata cubulete fine, usturoiul pisat, verdeata tocata fin, 1 lingurita rasa de sare si piper. Plus oua sau pesmet-gris.
Se amesteca totul foarte bine si se probeaza gustul: se prajeste putina compozitie si se gusta, sa vedeti daca mai este nevoie de sare sau piper.
Se portioneaza chiftelute mai mici sau mai mari, dupa dorinta, se dau prin faina sau pesmet, se modeleaza bilute sau plate.
Se prajesc in ulei incins, la foc mediu, sa nu se arda repede si sa ramana crude la mijloc. Cand sunt aurii, se intorc pe celalata parte. Se scot pe servetele absorbante si se lasa la racit.
Daca vreti sa le coaceti in cuptor, le asezati in tava tapetata cu hartie de copt si se coc la foc potrivit spre mare (200 de grade) pana devin aurii.