FOTO/VIDEO - Cremă de zahăr ars

Ingrediente

200 g zahar pentru caramel
150 g zahar pentru crema
8 oua
1 litru lapte
1 pastaie de vanilie (semintele)

Reteta de crema de zahar ars e una din retetele cele mai iubite si mai cunoscute din copilaria noastra. Este simpla si usoara. In primul rand aveti nevoie de un caramel simplu, adica de zahar ars. Pentru a-l obtine trebuie doar sa puneti zaharul la caramelizat si sa asteptam pana ce obtinem culoarea frumoasa a caramelului. Mare grija pentru ca se poate arde foarte usor, chiar in cateva secunde si poate deveni amar. Daca se intampla asta, cel mai bine ar fi sa-l aruncati si sa pregatiti altul. Caramelul ars va strica 100% gustul cremei de zahar ars. Culoarea trebuie sa fie brun roscata, nici prea deschisa, dar nici prea inchisa.

Odata terminat caramelul, tapetam cu el peretii si baza unei tavi incapatoare in care vom coace desertul. Folositi o tava rotunda sau dreptunghiulara, din sticla sau metal, insa nu una cu peretii detasabili. Crema este foarte lichida si va curge toata din forma. Pentru crema aveti nevoie doar de lapte, oua, zahar si aroma, in cazul meu semintele de la o pastaie de vanilie. Bineinteles ca puteti pune si esenta de vanilie sau va puteti aromatiza crema cu orice alta aroma care va place. Portocala, lamaie, cafea, apa de trandafiri sau de flori de portocala. Depinde doar de voi sa va alegeti aroma preferata.

Foarte important e sa coaceti crema de zahar ars la foc mic si la bain marie. Bain marie inseamna ca veti coace desertul pe baie de apa, adica veti pune tava cu crema intr-o alta in care veti adauga apa fierbinte. In felul asta crema se va coace incet si uniform. Cand este inchegata, se lasa sa se raceasca complet apoi se pune in frigider peste noapte. Pentru a o servi, doar o rasturnati pe un platou si o taiati dupa bunul plac. Este absolut minunata. Rece, aromata si extrem de gustoasa, cea mai buna crema de zahar ars. Pentru o varianta mai simpla, puteti incerca si reteta de crema de zahar ars individuala.