FOTO/VIDEO - Povestea TIRAMISU, una dintre cele mai delicioase prăjituri din lume

Dacă te uiți pe o carte veche de bucate din Italia, vei constata că nu găsești nicăieri rețete pentru Tiramisu. De ce? Pentru că această delicatesă a fost preparată pentru prima oară în anii 60, când mai multe lucruri inventate de italieni au marcat irevocabil omenirea.

Așa cum se întâmplă peste tot, multe regiuni din Italia își dispută paternitatea specialității de cofetărie care a devenit emblematică în doar câteva decenii. Cea mai plauzibilă poveste a tiramisu-ului este că s-a născut în orașul Treviso, regiunea Veneto.shutterstock_370940129

Povestea spune că desertul s-a preparat pentru prima oară într-un restaurant de familie din Treviso, numit La Beccherie. Localul era, pe vremea aceea, deținut de Ada și Aldo Campeol. Legenda spune că Ada a inventat desertul pentru a avea energie să treacă peste perioada de după nașterea fiului ei și în același timp să fie capabilă să-și îndeplinească și atribuțiunile în cadrul afacerii. Era spre sfârșitul decadei 60, iar Italia înflorea de la un an la altul. Eleganța oamenilor și sofisticarea era generală și toată lumea căuta căi noi să se apropie de Frumos. Denumirea de Tiramisu a urmat invenției la câțiva ani. Având cafea în compoziție, prăjitura avea efectul de a-l trezi și umple de energie pe cel care o consuma. De aici și numele, tira mi su (trage-mă în sus, ridică-mă).

Restaurantul unde s-a născut cel mai celebru desert italian, La Beccherie, a fost deținut de aceeași familie vreme de trei generații, până când, din cauza dificultăților financiare, în 2014 s-a închis. Evenimentul a generat un val internațional de emoție și de PR, drept pentru care, la șase luni distanță s-a redeschis și servește și astăzi Tiramisu după rețeta originală, prima din lume.

Tiramisu e relativ simplu de preparat. Se bat gălbenușurile de ou cu zahăr, apoi se adaugă mascarpone. Pișcoturi speciale se înmoaie în cafea espresso și apoi se așează în vas pentru a forma primul strat. Al doilea strat e din crema de mascarpone, iar apoi secvența se repetă. Ultimul strat e din cremă de mascarpone peste care se adaugă o pudră de cacao. Se ține în frigider câteva ore, înainte de a fi consumat.