Povești îmbietoare din cuhniile Moldovei

sarmale

Dimensiune font:

| 06-05-2024 09:59

 Într-o lume în care gusturile culinare tind să se diversifice și să evolueze, există un fel de mâncare care rămâne mereu la inimile noastre, păstrându-și locul de cinste în bucătăria noastră și în amintirile noastre * este vorba despre sarmaleo explozie de arome și tradiție care aduce bucurie în fiecare colț al meselor

Originare din Balcani și răspândite apoi în întreaga regiune a Europei de Est, sarmalele au traversat secole de istorie și au devenit un simbol al familiei și al unității. Aceste mici pachețele de fericire sunt pregătite în mod tradițional din foi de varză sau foi de viță-de-vie, umplute cu un amestec magic de carne de porc, orez și condimente. Dar ceea ce face ca sarmalele să fie atât de speciale nu este doar rețeta lor, ci și povestea lor. Spusă oricând, povestea capătă valențe magice mai ales în preajma sărbătorilor ori a zilelor de duminică fiindcă poartă o parte din sufletul gospodinelor. Am învățat să fac sarmale de la mama mea, iar ea le-a învățat de la bunica ei. Este o moștenire prețioasă pe care o transmitem din generație în generație. Când pregătim sarmale, simțim că ne conectăm la rădăcinile noastre și ne simțim mai apropiați de cei dragi care nu mai sunt printre noi, ne-a spus Maria Miron, o gospodină din Vaslui.

Povestea sarmalelor este, în primul rând, una de tradiție. Generație după generație, secretele pregătirii acestor delicii s-au transmis cu grijă, iar fiecare familie își adaugă propriul amestec de arome și iubire în rețeta tradițională.

O poveste de familie, de tradiție și de iubire

Ingredientele simple - carne de porc și vită, orez, varză acră și condimente - se transformă într-un dans de arome și texturi. Carnea, frământată cu grijă și amestecată cu orez și condimente, se înfășoară în frunzele delicate ale verzei acre, apoi aceste micuțe pachete de bucurie sunt așezate cu atenție într-un vas mare, învăluite într-o sursă nesfârșită de arome: tomate, piper, cuișoare și un strop de vin. Toate acestea sunt fierte încet într-un fel de magie culinară, în timp ce aroma se răspândește în toată casa, pregătindu-ne simțurile pentru un festin.

În timp ce masa se pregătea, am simțit cum aromele de varză acră și carne gătită se îmbină într-o simfonie delicioasă. Gustul sarmalelor proaspete abia scoase din cuptor era absolut divin. În această poveste, nu putem să uităm de momentul în care familia se adună în jurul mesei. Sarmalele sunt puse cu grijă pe farfurii, iar oamenii se așază laolaltă, gata să se bucure de comoara gastronomică. Sarmalele sunt mai mult decât o simplă mâncare. Ele sunt o poveste de familie, de tradiție și de iubire. Sunt o punte între generații, o modalitate de a ne conecta cu rădăcinile noastre și de a ne simți parte din ceva mai mare decât noi înșine. Ori de câte ori aroma sarmalelor umple casele, să ne amintim că nu gătim doar mâncare, ci gătim povești, tradiție și iubire.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Tasca, cu sediul in sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt, telefon/fax 0233/255.023, e-mail: primaria_tasca@yahoo.com, cod fiscal 2614457. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie inchiriat: Trup de pasune Neagra I, in suprafata totala de 2,25 ha, compus din numarul cadastral 50644, in suprafata de 1,18 ha, situat in extravilanul comunei Tasca si numarul cadastral 50650, in suprafata de 1,07 ha, situat in intravilanul comunei Tasca, apartine domeniului public al Comunei Tasca, conform caietului de sarcini, H.C.L. Tasca nr. 39/18.04.2024 si O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1.Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul Comunei Tasca. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul institutiei de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Compartimentul Secretariat, din cadrul Comunei Tasca, sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 100 Lei, se achita cu numerar la Casieria Comunei Tasca. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 17.05.2024, ora 16.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 27.05.2024, ora 09.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Tasca, sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: Oferta se depune intr-un singur exemplar, in doua plicuri sigilate, unul exterior si unul interior. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 27.05/2024, ora 10.00, la sediul Comunei Tasca, sat Tasca, Str. Lt. Mitru Vasile nr. 11, judetul Neamt. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios -Administrativ a Tribunalului Neamt, Piatra-Neamt, B-dul Decebal nr. 5, judetul Neamt, telefon 0233/212.717, fax 0233/232.363, e-mail: tr-neamt@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 23.04.2024.
Budincă din cozonac
10/05/2024 12:45

Ce facem cu cozonacul rămas după Pasti? Îl transformăm intr-o budincă savuroasă, usor de preparat. Astfel, evităm risipa alimentară si ne bucurăm de un dulce rapid si delicios. Pentru această Bu ...

Sosul chimichurri, o delicatesă în bucătărie
08/05/2024 16:21

Chimichurri este un sos argentinian, adesea servit alături de cărnuri la grătar, peste si alte preparate din carne. Este folosi si pentru marinarea diferitelor tipuri de carne si este recunoscut ca fiind un ...

Stufat de miel, rețetă de primăvară
08/05/2024 15:05

Stufatul este una dintre cele mai apreciate mancăruri de primăvară. Fie că este preparat cu pui sau miel, stufatul este un fel de mancare scăzută, gătită din carne, ceapă si usturoi verde. Si pentru c ...

Vită Stroganoff, rețeta care a uimit lumea
06/05/2024 15:33

Numele ei se traduce “vita Stroganoff” sau Beef Stroganoff si este un mare clasic al bucatariei ruse (Gowjadina Stroganow), adoptat de Haute Cuisine, constand din fasii de carne de vita sau vitel ...

 Gustări divine. O călătorie culinară prin mănăstirile României
06/05/2024 13:04

În mănăstirile ortodoxe din Romania, postul reprezintă o perioadă importantă a vietii religioase, iar bucătăria este un loc in care se păstrează cu sfintenie traditiile gastronomice străvechi. M ...

Drobul de miel, tradiție și gusturi de la lume adunate
06/05/2024 11:30

În inima traditiei pascale, drobul de miel străluceste ca un simbol al bucuriei si abundantei. De la cele mai simple retete transmise din generatie in generatie pană la reinterpretări moderne, acest pr ...

 Gogoșile, delicatesa culinară a lumii
06/05/2024 11:16

Gogosile, asa cum le stim astăzi, isi au rădăcinile in Europa medievală, unde erau cunoscute sub numele de „olykoeks” in Olanda. Aceste „prăjituri uleioase”erau preparate prin ...

Cozonaci generoşi din cuptoarele de aur
06/05/2024 09:06

Cozonacul nu-i treabă uşoară şi trebuie să fii mare meşteră ca să iasă bun. „Totul depinde şi de gospodină. Nu trebuie să te zgarceşti cand pui ouă; apoi, trebuie să ai şi smantană bună, ...

Marinada perfectă pentru friptura de miel
05/05/2024 10:30

Pentru majoritatea romanilor, atunci cand spun masa de Paste se gandesc automat si la friptura de miel. Dar nu toti cunosc cum se marinează corect carnea de miel. Carnea marinată absoarbe lichidul in care es ...

Mai puțini cozonaci pe piață, de Paște
02/05/2024 09:31

Patiserii vor scoate pe piaţă 7,2 milioane de cozonaci in perioada Sărbătorilor Pascale, in scădere faţă de aceeaşi perioadă a anului trecut, dar şi faţă de perioada sărbătorilor de iarnă, pe fon ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei