VIDEO/FOTO - Cum se face cel mai bun piure de cartofi

Desi toata lumea stie sa faca piure de cartofi, trebuie sa tineti cont de cateva detalii pentru a va iesi piureul perfect, pufos si consistent!

 

INGREDIENTE
1 kg cartofi albi
100 gr unt
lapte
sare
nucsoara rasa 

 

Cei mai buni cartofi pentru piure sunt cei cu coaja alba, nu cu coaja rosie, pentru ca absorb mai bine grasimea din unt si laptele.

• Taiati cartofii cuburi egale, ca sa fiarba uniform.


• Pune cartofii la fiert intotdeauna in apa rece, pentru 25-30 de minute.


• Scurge apoi apa in care au fiert.


 
• Am impartit cartofii fierti in doua boluri, pentru a observa diferenta dintre piureul facut cu un zdrobitor si piureul facut cu blenderul.


• In primul castron, pune 25 de gr unt moale, la temperatura camerei si zdrobeste-i bine cu zdrobitorul. Mai adauga apoi inca 25 de grame de unt si paseaza-i bine.


• Adauga aproximativ 80 ml lapte cald si paseaza totul pana piureul devine pufos. In functie de soiul de cartof, poti adauga mai mult lapte, daca este cazul, pana ajungi la consistenta dorita.


• Potriveste la final cu sare si optional putina nucsoara rasa, dupa gust.


• In cel de-al doilea castron cu cartofi fierti se adauga 50 gr de unt, putin lapte, sare si nucsoara si se mixeaza cu blenderul vertical.


• Deorece cartofii sunt plini de amidon, in momentul mixarii cu blenderul, acestia devin lipiciosi, gumosi, iar piureul devine o pasta. Sigur veti vedea diferenta!