VIDEO - Cum se prepară cel mai bun espresso

 Cafeaua espresso este o băutură concentrată preparată prin forţarea apei fierbinti sub presiune prin cafeaua măcinată fin. Timpul de curgere normal al unei cafele espresso este de 30-40 de secunde pentru 100 ml. Comparativ cu alte metode de preparare a cafelei, espresso are adesea o consistenţă mai groasa, o concentraţie mai mare de solide dizolvate, şi crema (spuma).

Ca rezultat al procesului de preparare sub presiune, toate aromele şi substanţele chimice dintr-o ceaşcă de cafea tipica sunt foarte concentrate. Din acest motiv, espresso este baza pentru alte băuturi, cum ar fi cafea cu lapte, cappuccino, mochaccino.

Preparată în mod corespunzător, un espresso prezinta un strat de crema bogata auriu închis. Aceasta crema este un indicator de espresso de calitate. Efectuarea unui espresso este cu adevarat o arta, precum şi o ştiinţă ..

 Mai jos avem rețeta unui espresso italian autentic