Covata de pâine, inima vie a tradițiilor românești

20120403_190007

Dimensiune font:

| 03-10-2024 08:59

 O simplă piesă de lemn, covata poartă în sine inima vie a tradițiilor românești, legând generații de meșteșugari, gospodine și sărbători deopotrivă. Acest obiect de o frumusețe rustică nu este doar un vas în care se frământă aluatul, ci o mărturie a unei culturi în care pâinea nu înseamnă doar hrană, ci viață, dăruire și comunitate

În satele Iașului, la fel ca în multe altele ale Moldovei, covata de pâine este mai mult decât un simplu vas de lemn. Este un simbol al simplității, al grijii și al comunității, purtând în străfundurile sale amintiri transmise din generație în generație. Fiecare covată are o poveste, iar lemnul din care este confecționată pare să absoarbă toate acele povești de-a lungul anilor, împletind mirosul pâinii aburinde cu cel al lemnului cald.

Covata de pâine tradițională este cioplită, de obicei, din lemn de stejar, păr sau tei. Fiecare dintre aceste tipuri de lemn are o simbolistică aparte și o utilitate precisă. Lemnul de stejar este cunoscut pentru rezistența și durabilitatea sa, astfel încât o covată din stejar poate fi folosită zeci de ani. Pe de altă parte, lemnul de păr este mai fin și mai ușor, oferindu-i covatei o atingere delicată, care parcă respectă pâinea ce urmează să fie frământată. Lemnul de tei, ușor și moale, era adesea ales în locurile unde frământatul se făcea mai mult manual, fără instrumente grele.

Odată ce meșterul aduce lemnul în atelier, îl alege cu grijă, fiind atent la fibra acestuia. O covată trebuie să fie solidă, dar și ușoară, să fie adâncă, dar nu prea largă, să poată păstra căldura mâinilor celor care frământă pâinea.

Bunătăți de sărbători

În trecut, covata era o prezență constantă în casele românești. Frământatul pâinii nu era doar o activitate gospodărească, ci și un prilej de adunare a familiei. Pâinea era mai mult decât hrană – era rodul muncii colective, simbol al unității și prosperității. Încă de dimineață, femeile satului se adunau în jurul covatei, iar mirosul de aluat dospit umplea întreaga casă, promițând bucuria unei mese împreună.

Un alt moment important era legat de sărbători și evenimente importante din viața comunității, cum ar fi nunțile și botezurile. Covata devenea locul unde se frământa pâinea pentru sărbători sau cozonacii împodobiți cu nucă și stafide, ce aveau să fie împărțiți în semn de ospitalitate și bunăvoință.

În unele regiuni, covata era, de asemenea, folosită la anumite ritualuri străvechi. Se spune că, atunci când o tânără se mărita, primea în dar de la mama sa o covată nouă, lucrată de tatăl său sau de vreun meșter iscusit din sat. Aceasta era simbolul continuității tradiției familiei, purtând în ea toate bucuriile și necazurile gospodăriei.

Între uitare și renaștere

De-a lungul timpului, covata a fost treptat înlocuită de mașinile moderne de frământat sau de recipiente din plastic, însă există locuri în Iași unde această tradiție încă se păstrează. În ultimii ani, odată cu renașterea interesului pentru tradițiile vechi și pentru meșteșuguri, covata a revenit în atenția iubitorilor de artizanat și de autenticitate. Un fapt interesant este că mulți brutari artizanali din Iași au redescoperit covata tradițională și o folosesc pentru a frământa pâinea lor specială, care poartă în sine gustul autentic al vremurilor de altădată. Ei cred în puterea tradițiilor și în farmecul pâinii frământate manual, într-o covată de lemn care oferă un gust mai autentic și o textură unică. „Nici o tehnologie modernă nu produce pâini de calitatea celor amestecate la mână. Sigur, cere timp. Dar nu e nici pe departe asa de obositor cum crezi, asta dacă nu produci comercial. Până în 10 pâini, adică pentru o familie extinsă și rezerve la congelator, un malaxor e exagerat. Îți recomand să cumperi o covată mică din lemn și sa o ții în casă. Pentru mine e fabulos să văd piese vechi de 100 de ani, de vânzare pe net, la preturi foarte decente. Scapă nepoții de obiectele bunicilor. Cioplite ideal din trunchiuri de salcie, cu dimensiuni decente de 50-60 de cm lungime și 15-20 cm adâncime. Să nu fie prea mare. Aceste covate sunt practice pentru o familie și au o istorie interesantă și aș zice și o energie bună.

Nu coci deocamdată, nu contează, fă-ți cadou un obiect frumos. Ții în el fructe sau cartofi, îl faci masa sau blat de mai știu eu ce, dar îți va sări zilnic în ochi cu amintirea ca într-o zi te vei apuca de cozonaci sau turte sau pâini integrale. Sau caută un artizan la târg. Știu ca merge și la lighean de plastic. Pentru mine, procesul e mai important decât produsul final, nu se compară în veci senzația la mână. Întră pe grupuri de antichități, obiecte vechi, etc, cauta o covata mică necrapată, răzuiește stratul superficial, unge-o cu un ulei și ești deja la jumătatea drumuri spre pâine bună”, scrie, pe contul lui de Facebook, Alexandru Paicu, un brutar cunoscut din Iași.

La diferite festivaluri și târguri de meșteșuguri, cum ar fi Târgul Meșterilor Populari din Iași sau evenimentele de la Muzeul Țăranului Român din București, poți găsi meșteri care încă cioplesc covate, păstrând vii tehnicile vechi.

Un astfel de meșteșug ar putea fi admirat și la evenimentele dedicate tradițiilor gastronomice, cum ar fi Festivalul Pâinii de la Bran sau Sărbătoarea Covatei de la Gura Humorului, unde participanții pot vedea cum se frământă pâinea după metode tradiționale. Aceste momente sunt încărcate de emoție, deoarece ele marchează nu doar o revenire la rădăcini, ci și o reafirmare a legăturii dintre om, natură și tradiție.

Covata de pâine, cu toate neregularitățile și crăpăturile sale fine, este un simbol al răbdării, al muncii continue și al respectului pentru hrană. Fiecare frământare începe cu rugăciunea discretă a gospodinei, care-și face cruce deasupra aluatului, cerând sănătate și belșug. Această legătură intimă între gesturi și spiritualitate, între covata simplă de lemn și pâinea ce hrănește întreaga familie, face din acest obiect o comoară de neprețuit.

Într-o lume modernă, în care lucrurile par să-și piardă rapid valoarea, covata rămâne o amintire vie a celor care știu că tradiția și respectul pentru lucrurile simple sunt esențiale pentru identitatea noastră.

 

Maura ANGHEL


Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA

1. Informatii generale privind concedentul, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Ion Neculce, cu sediul administrativ in sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, telefon 0232/710.880, email: office@primaria- ionneculce.ro, cod fiscal 4541050. 2. Informatii generale privind obiectul concesiunii, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie concesionat: -teren in suprafata de 2.539 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr.cadastral 62719, Carte funciara 62720; -teren in suprafata de 2.539 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr. cadastral 62720, Carte funciara 62720; -teren in suprafata de 1.374 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr.cadastral 62721, Carte funciara 62721; -teren in suprafata de 1.165 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr. cadastral 62722, Carte funciara 62722; ce apartin domeniului privat al Comunei Ion Neculce, conform caietului de sarcini, O.U.G. nr. 57/03.07.2019 si H.C.L. al Comunei Ion Neculce nr. 94/17.10.2024. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei sau electronic, prin e-mail: office@primaria- ionneculce.ro. 3.2. Denumirea si adresa serviciului/ compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Registratura Comunei Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul: Gratuit. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 18.11.2024, ora 16.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 26.11.2024, ora 16.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, Registratura. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: un exemplar. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 27.11.2024, ora 09.30, Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi -etajul I -Sala de sedinte. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Iasi, Iasi, Str. Elena Doamna nr. 1A, judetul Iasi, telefon 0332/403.647, fax 0332/435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.11.2024.
1. Informatii generale privind concedentul, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Ion Neculce, cu sediul administrativ in sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, telefon 0232/710.880, email: office@primaria- ionneculce.ro, cod fiscal 4541050. 2. Informatii generale privind obiectul concesiunii, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie concesionat: -teren in suprafata de 4.250 mp, situat in extravilanul satului Razboieni, comuna Ion Neculce, nr. cadastral 62548, Carte funciara 62548; -teren in suprafata de 3.080 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr.cadastral 61364, Carte funciara 61364; ce apartin domeniului privat al Comunei Ion Neculce, conform caietului de sarcini, O.U.G. nr. 57/03.07.2019 si H.C.L. al Comunei Ion Neculce nr. 89/27.07.2023. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei sau electronic, prin e-mail: office@primaria- ionneculce.ro. 3.2. Denumirea si adresa serviciului/ compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Registratura Comunei Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul: Gratuit. 3.4.Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 18.11.2024, ora 16.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 26.11.2024, ora 16.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, Registratura. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: un exemplar. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 27.11.2024, ora 09.30, Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi -etajul I -Sala de sedinte. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Iasi, Iasi, Str. Elena Doamna nr. 1A, judetul Iasi, telefon 0332/403.647, fax 0332/435.700, e-mail: tr-iasi-reg @just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.11.2024.
O călătorie în inima obiceiurilor străvechi românești
09/11/2024 09:44

În satele Moldovei, ascunse de forfota modernitătii, trăiesc traditiile vechi de secole, transmise din generatie in generatie, ca o soaptă a trecutului care incă mai reverberează in prezent. În ...

Gutuia, fructul de aur al toamnei. Parfum, tradiție și esență în fiecare ramură
09/11/2024 09:34

Gutuiul (Cydonia oblonga) este unul dintre acele fructe care nu pot fi confundate. Forma sa, ce pare o combinatie intre măr si pară, este insă doar inceputul. Parfumul său distinct, dulceag si usor astringe ...

Adevărul din spatele minciunilor. Călătoria emoțională a copiilor spre sinceritate
09/11/2024 08:50

Copiii, in special la varste fragede, invată prin explorare si experimentare. Minciuna este adesea o parte a acestui proces, dar motivele din spatele ei si modul in care aceasta este gestionată de către păr ...

Stângacii și creativitatea, o legătură specială
09/11/2024 08:31

Într-o lume dominată de dreptaci, stangacii au fost adesea priviti ca fiind diferiti, uneori chiar „ciudati”, pentru că folosesc mana stangă in activitătile de zi cu zi. Cu toate acestea, ...

  Uleiul de canabis, alchimie modernă și terapii naturale
07/11/2024 13:46

Cunoscut in mod obisnuit sub denumirea de ulei de CBD (canabidiol), uleiul de canabis a devenit in ultimii ani un subiect de discutie tot mai amplu, traversand granitele dintre terapiile naturale si afacerile d ...

Compozitorul şi producătorul american Quincy Jones a murit la 91 de ani
04/11/2024 11:21

Compozitorul şi producătorul american Quincy Jones, care a avut o influenţă majoră asupra muzicii americane prin colaborarea sa cu artişti precum Count Basie şi Frank Sinatra şi care a remodelat muzica ...

Halloween pe românește. Povestea vrăjită a nopții cu bostani ciopliți și spirite zburdalnice
31/10/2024 06:06

Traditii vechi cu un twist modern. De la strigoi la fantome, asa am putea spune despre Halloween (sărbătorit in ultima zi a lunii octombrie), o sărbătoare care, cu tot farmecul său american, a găsit o cas ...

  Ceaunarii, păstrătorii focului din bucătăriile tradiționale
26/10/2024 19:40

Ceaunul, acest vas metalic folosit de veacuri in bucătăriile traditionale, are o istorie bogată si diversă. De la tocană de oaie gătită pe foc de tabără la prepararea gemurilor si a zacustii in grădin ...

Elohim Adonai, apelul la întreaga natură divină
26/10/2024 17:20

În vastul si misteriosul univers al limbajului spiritual, cuvintele capătă o greutate ce transcende simpla semnificatie. În inima acestui univers se află două nume sacre: Elohim si Adonai. Folos ...

Depresia, umbra silențioasă a vieții moderne
26/10/2024 16:16

Într-o lume in care viteza si tehnologia domină cotidianul, un fenomen tăcut se răspandeste insidios in mintile si sufletele oamenilor: depresia. În spatele zambetelor afisate pe retelele sociale ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei