Gustări divine. O călătorie culinară prin mănăstirile României

mancare

Dimensiune font:

| 06-05-2024 13:04

 Într-o lume agitată, în care gusturile culinare sunt dominate adesea de ingrediente bogate și mâncăruri îmbietoare, bucătăria mănăstirilor rămâne un colț de rai al simplității și purității

În mănăstirile ortodoxe din România, postul reprezintă o perioadă importantă a vieții religioase, iar bucătăria este un loc în care se păstrează cu sfințenie tradițiile gastronomice străvechi. Mănăstirile sunt locuri unde credința și spiritualitatea se întâlnesc cu tradiția culinară. Postul este o parte esențială a vieții monahale, iar mănăstirile din întreaga lume au dezvoltat o gamă variată de rețete delicioase de post pentru a se hrăni în timpul perioadelor de abstinență de la produsele de origine animală.

Una dintre cele mai iubite mâncăruri de post este fasolea bătută, cunoscută și sub numele de fasolea bătrânească” sau iahnie. Fasolea este gătită lent, cu ceapă, usturoi și măsline, iar rezultatul este o mâncare cremoasă, bogată în proteine și arome.

Plăcinte cu gust de pământ

O altă mâncare de post care aduce bucurie în mănăstiri sunt plăcintele cu varză sau cartofi. Aceste plăcinte sunt adevărate opere de artă culinară, cu foi subțiri de aluat și umpluturi simple, dar delicioase. Varza sau cartofii sunt pregătiți cu ierburi aromate și condimente, iar gustul lor este autentic și reconfortant.

Gustările dulci ale mănăstirilor

În perioada postului, trebuie să menționăm și gustările dulci de la mănăstiri. Rahatul de post este un exemplu perfect al creativității bucătarilor mănăstirii. Făcut din suc de fructe, nuci, și zahăr, rahatul de post se topește în gură și oferă o explozie de dulceață naturală.

Ovăzul pentru sănătate

Ovăzul este un ingredient cheie în bucătăria de post a mănăstirilor, devenind un aliment de bază pentru micul dejun. Mămăliguța de ovăz este o mâncare consistentă și sănătoasă, gătită cu ovăz fiert și îndulcită cu miere. Este o opțiune perfectă pentru a începe ziua cu energie și vitalitate.

Pâine de casă și zacuscă. Pâinea este adesea considerată simbolul vieții în creștinism, iar în mănăstirile ortodoxe, pâinea de post este o adevărată artă. Cea mai simplă și autentică pâine de post este făcută doar din făină, apă și sare. Alături de aceasta, zacusca, o pastă aromată din legume, este o delicatesă comună. Rețeta variază de la mănăstire la mănăstire, dar zacusca este de obicei făcută din vinete, ardei, ceapă și roșii, toate gătite împreună cu ulei de măsline și condimente.

Mămăligă cu hribi. Mămăliga este un aliment tradițional în România și în alte zone din Europa de Est. În mănăstiri, mămăliga de post este servită cu o delicioasă tocană de hribi, fără a se folosi lapte sau unt. Hribii adaugă un gust bogat mămăligii, făcând din această mâncare o adevărată bucurie pentru papilele gustative.

Varză umplută. Varza umplută este un alt fel de mâncare tradițional în bucătăria românească de post. Mănăstirile îi dau o aromă specială prin umplerea lor cu orez, ceapă, roșii și condimente, în locul ingredientelor de origine animală. Varza se coace apoi în cuptor până când devine fragedă și aromele se îmbină perfect.

Dulciuri fel de fel. Postul nu înseamnă că trebuie să renunțăm la dulciuri. Mănăstirile pregătesc deseori produse de patiserie de post cum ar fi cozonaci și plăcinte cu mere, nuci sau dovleac. Aceste deserturi sunt făcute cu ulei vegetal și fără ouă, dar sunt la fel de gustoase ca variantele lor tradiționale.

Ceaiurile și tincturile din plante medicinale sunt o parte integrantă a tradiției postului. Bucătarii și călugării prepară ceaiuri din plante precum mușețel, mentă sau sunătoare pentru a oferi alinare trupului și sufletului. Tincturile din plante, cum ar fi tinctura de tei sau cea de valeriană, sunt folosite pentru a calma și relaxa.

Mâncarea de post din mănăstiri nu este doar gustată pentru a satisface foamea, ci și pentru a înălța sufletele. Gătită cu dragoste și grijă, această mâncare reflectă spiritualitatea și angajamentul monahilor față de credința lor. O vizită la o mănăstire în timpul postului poate oferi o experiență culinară și spirituală unică, în care tradiția se întâlnește cu simplitatea și gustul autentic.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
Bancul Zilei

04:53

1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Pochidia, cu sediul in comuna Pochidia, sat Borodesti, Str. Principala nr. 69, judetul Vaslui, cod postal 737552, telefon 0335/407.239, e-mail: pochidia@yahoo.com, cod fiscal 16396425. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: 4 parcele de teren intravilan, situate in comuna Pochidia, sat Salceni, F.N., apartinand domeniului privat al Comunei Pochidia, identificate astfel: -Parcela A, 1.130 mp, nr. cadastral 70780, CF 70780, cu acces direct la drum, T 39, P 1015/25; -Parcela B, 1.130 mp, nr. cadastral 70781, CF 70781, cu acces direct la drum, T 39, P 1015/27 -Parcela C, 1.000 mp, nr. cadastral 70769, CF 70769, cu acces direct la drum, T 39, P 1015/18; -Parcela D, 1.040 mp, nr.cadastral 70771, CF 70771, cu acces direct la drum, T 39, P 1015/2; conform H.C.L.Pochidia nr. 41/30.09.2024 si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, de la sediul institutiei, Compartiment Secretar sau se poate consulta pe site-ul: www.pochidia.ro. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Se poate obtine de la Compartimentul Secretar, din cadrul Comunei Pochidia, comuna Pochidia, sat Borodesti, Str. Principala nr. 69, judetul Vaslui. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: 50 Lei/exemplar, ce se achita numerar la Casieria institutiei, sau se poate descarca de pe site-ul institutiei: www.pochidia.ro -gratuit. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 09.01.2025, ora 10.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 17.01.2025, ora 10.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Pochidia, comuna Pochidia, sat Borodesti, Str. Principala nr. 69, judetul Vaslui, Compartiment Secretar. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: intr-un singur exemplar, intr-un plic sigilat. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 21.01.2025, ora 13.00, Comuna Pochidia, comuna Pochidia, sat Borodesti, Str. Principala nr. 69, judetul Vaslui, Sala de sedinte. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Vaslui, Vaslui, Str. Stefan cel Mare nr. 54, judetul Vaslui, telefon 0235/311.582, fax 0235/312.432, e-mail: tr-vaslui@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 21.11.2024.
1. Informatii generale privind autoritatea contractanta, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Timisesti, comuna Timisesti, Str. Inv. Rafael Anton nr. 4, judetul Neamt, telefon 0233.787.050, fax 0233.787.050, e-mail: timisesti @nt.e-adm.ro, cod fiscal 2614252. 2. Informatii generale privind obiectul procedurii de licitatie publica, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie vandut: -Imobil teren in suprafata de 1.000 mp, avand carte funciara 52220 si numar cadastral 52220, situat in sat Plaiesu, comuna Timisesti, Str. Neamtului nr. 2, judetul Neamt, apartinand domeniului privat al Comunei Timisesti, conform caietului de sarcini, H.C.L. Comuna Timisesti nr. 105/12.11.2024 si temeiului legal: O.U.G. nr. 57/03.07.2019. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: prin solicitare scrisa la Compartimentul Relatii cu publicul si secretariat administrativ al Comunei Timisesti. 3.2. Denumirea si datele de contact ale serviciului/ compartimentului din cadrul vanzatorului, de la care pot obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Compartimentul Relatii cu publicul si secretariat administrativ al Comunei Timisesti, comuna Timisesti, Str. Inv. Rafael Anton nr. 4, judetul Neamt. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul, potrivit prevederilor O.U.G. nr. 57/2019 privind Codul administrativ: Persoanele interesate pot achita contravaloarea documentatiei de atribuire de 10 Lei/exemplar, ce se achita la Serviciul Impozite si taxe, contabilitate, proiecte, mediu si achizitii publice al institutiei. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 06.12.2024, ora 14.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 16.12.2024, ora 16.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Compartimentul Relatii cu publicul si secretariat administrativ al Comunei Timisesti, comuna Timisesti, Str. Inv. Rafael Anton nr. 4, judetul Neamt. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa oferta: 1 exemplar original. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 17.12.2024, ora 11.00, la Caminul Cultural din sat Timisesti, comuna Timisesti, Str. Inv. Rafael Anton nr. 4, judetul Neamt. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Instanta de contencios administrativ de pe langa Tribunalul Neamt, Piatra Neamt, B-dul Decebal nr. 5, judetul Neamt, telefon 0233.219.493, fax 0233.210.247, e-mail: tr-neamt-scivil @just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 18.11.2024.
Avocado este fruct sau legumă?
22/11/2024 14:06

Sunt versatile, sănătoase si cea mai gustoasă parte a oricărei mese pe bază de plante. Dar avocado este fruct sau legumă? Desigur, este clar că cea mai bună modalitate de a manca avocado este pe pain ...

De ce ne curge nasul de la mâncarea picantă?
22/11/2024 13:06

  Consumul de alimente picante poate declansa o serie de reactii: un val de euforie, un ritm cardiac accelerat, o limbă amortită, un dezastru gastro-intestinal, un moment de criză existentială si la ...

Cele mai apreciate rețete de sarmale de post
21/11/2024 15:30

Cu rădăcini adanc infipte in traditia culinară romanească, sarmalele sunt vedetele meselor festive, iar in perioada postului, retetele ingenioase de sarmale fără carne atrag atentia gurmanzilor. În ...

Panettone – Deliciul italian al sărbătorilor
20/11/2024 16:16

Panettone este mai mult decat un desert; este o traditie culinară italiană ce a cucerit intreaga lume. Originar din Milano, acest cozonac cu textură aerată si arome delicate de fructe confiate si citrice ...

Negrese de post. Dulciuri simple, pline de aromă și poveste
20/11/2024 15:44

Cand vorbim despre deserturi fără ouă, lapte sau unt, multe persoane isi imaginează dulciuri lipsite de farmec sau gust. Totusi, negresele de post sunt dovada vie că traditia culinară romanească si cre ...

Delicii de post. Arta simplității în farfurie
19/11/2024 14:05

În timpuri in care mesele sunt adesea dominate de preparate complexe si arome sofisticate, postul reinvie frumusetea simplitătii. Mancărurile de post, aparent modeste, spun povesti despre rădăcini, cr ...

Ouăle ne fac mai deștepți. Un studiu vine cu dovezi
18/11/2024 12:57

Ouăle ne fac mai destepti. Un studiu vine cu dovezi Un studiu recent arată că ouăle nu sunt doar "rele" din cauza colesterolului ci, suprinzător, si extrem de benefice pentru creier si procesul ...

Istoria turtei dulci: de la delicatese medievale la deserturi moderne
15/11/2024 13:23

Turta dulce, cu aroma sa inconfundabilă de scortisoară, cuisoare si ghimbir, evocă nostalgii si povesti in preajma sărbătorilor de iarnă. Însă putini cunosc istoria fascinantă a acestui desert, ca ...

Murăturile, deliciul acrișor cu beneficii pentru sănătate
08/11/2024 13:29

Murăturile sunt una dintre cele mai iubite traditii culinare din Romania si nu doar pentru gustul lor acrisor si revigorant, ci si pentru numeroasele beneficii pe care le aduc sănătătii. De la castravetii c ...

Importanța peștelui în alimentație. Ce spun specialiştii despre consumul de peşte?
06/11/2024 12:29

Importanta pestelui in alimentatie. Ce spun specialiştii despre consumul de peşte? Fără indoială, in comparatie cu celelalte produse animale, pestele prezintă unele avantaje, dar si multe probleme. &Icir ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei