Gustări divine. O călătorie culinară prin mănăstirile României

mancare

Dimensiune font:

| 06-05-2024 13:04

 Într-o lume agitată, în care gusturile culinare sunt dominate adesea de ingrediente bogate și mâncăruri îmbietoare, bucătăria mănăstirilor rămâne un colț de rai al simplității și purității

În mănăstirile ortodoxe din România, postul reprezintă o perioadă importantă a vieții religioase, iar bucătăria este un loc în care se păstrează cu sfințenie tradițiile gastronomice străvechi. Mănăstirile sunt locuri unde credința și spiritualitatea se întâlnesc cu tradiția culinară. Postul este o parte esențială a vieții monahale, iar mănăstirile din întreaga lume au dezvoltat o gamă variată de rețete delicioase de post pentru a se hrăni în timpul perioadelor de abstinență de la produsele de origine animală.

Una dintre cele mai iubite mâncăruri de post este fasolea bătută, cunoscută și sub numele de fasolea bătrânească” sau iahnie. Fasolea este gătită lent, cu ceapă, usturoi și măsline, iar rezultatul este o mâncare cremoasă, bogată în proteine și arome.

Plăcinte cu gust de pământ

O altă mâncare de post care aduce bucurie în mănăstiri sunt plăcintele cu varză sau cartofi. Aceste plăcinte sunt adevărate opere de artă culinară, cu foi subțiri de aluat și umpluturi simple, dar delicioase. Varza sau cartofii sunt pregătiți cu ierburi aromate și condimente, iar gustul lor este autentic și reconfortant.

Gustările dulci ale mănăstirilor

În perioada postului, trebuie să menționăm și gustările dulci de la mănăstiri. Rahatul de post este un exemplu perfect al creativității bucătarilor mănăstirii. Făcut din suc de fructe, nuci, și zahăr, rahatul de post se topește în gură și oferă o explozie de dulceață naturală.

Ovăzul pentru sănătate

Ovăzul este un ingredient cheie în bucătăria de post a mănăstirilor, devenind un aliment de bază pentru micul dejun. Mămăliguța de ovăz este o mâncare consistentă și sănătoasă, gătită cu ovăz fiert și îndulcită cu miere. Este o opțiune perfectă pentru a începe ziua cu energie și vitalitate.

Pâine de casă și zacuscă. Pâinea este adesea considerată simbolul vieții în creștinism, iar în mănăstirile ortodoxe, pâinea de post este o adevărată artă. Cea mai simplă și autentică pâine de post este făcută doar din făină, apă și sare. Alături de aceasta, zacusca, o pastă aromată din legume, este o delicatesă comună. Rețeta variază de la mănăstire la mănăstire, dar zacusca este de obicei făcută din vinete, ardei, ceapă și roșii, toate gătite împreună cu ulei de măsline și condimente.

Mămăligă cu hribi. Mămăliga este un aliment tradițional în România și în alte zone din Europa de Est. În mănăstiri, mămăliga de post este servită cu o delicioasă tocană de hribi, fără a se folosi lapte sau unt. Hribii adaugă un gust bogat mămăligii, făcând din această mâncare o adevărată bucurie pentru papilele gustative.

Varză umplută. Varza umplută este un alt fel de mâncare tradițional în bucătăria românească de post. Mănăstirile îi dau o aromă specială prin umplerea lor cu orez, ceapă, roșii și condimente, în locul ingredientelor de origine animală. Varza se coace apoi în cuptor până când devine fragedă și aromele se îmbină perfect.

Dulciuri fel de fel. Postul nu înseamnă că trebuie să renunțăm la dulciuri. Mănăstirile pregătesc deseori produse de patiserie de post cum ar fi cozonaci și plăcinte cu mere, nuci sau dovleac. Aceste deserturi sunt făcute cu ulei vegetal și fără ouă, dar sunt la fel de gustoase ca variantele lor tradiționale.

Ceaiurile și tincturile din plante medicinale sunt o parte integrantă a tradiției postului. Bucătarii și călugării prepară ceaiuri din plante precum mușețel, mentă sau sunătoare pentru a oferi alinare trupului și sufletului. Tincturile din plante, cum ar fi tinctura de tei sau cea de valeriană, sunt folosite pentru a calma și relaxa.

Mâncarea de post din mănăstiri nu este doar gustată pentru a satisface foamea, ci și pentru a înălța sufletele. Gătită cu dragoste și grijă, această mâncare reflectă spiritualitatea și angajamentul monahilor față de credința lor. O vizită la o mănăstire în timpul postului poate oferi o experiență culinară și spirituală unică, în care tradiția se întâlnește cu simplitatea și gustul autentic.

Maura ANGHEL

Puncte preluare anunturi  "Evenimentul Regional al Moldovei"  in Iasi

<>

Adauga comentariul tau

Nume:

E-mail:

Comentariu:

Security Code
Imagine noua

ULTIMA ORA
BANCUL ZILEI

05:42

1. Informatii generale privind concedentul, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Ion Neculce, cu sediul administrativ in sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, telefon 0232/710.880, email: office@primaria- ionneculce.ro, cod fiscal 4541050. 2. Informatii generale privind obiectul concesiunii, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie concesionat: -teren in suprafata de 2.539 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr.cadastral 62719, Carte funciara 62720; -teren in suprafata de 2.539 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr. cadastral 62720, Carte funciara 62720; -teren in suprafata de 1.374 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr.cadastral 62721, Carte funciara 62721; -teren in suprafata de 1.165 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr. cadastral 62722, Carte funciara 62722; ce apartin domeniului privat al Comunei Ion Neculce, conform caietului de sarcini, O.U.G. nr. 57/03.07.2019 si H.C.L. al Comunei Ion Neculce nr. 94/17.10.2024. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei sau electronic, prin e-mail: office@primaria- ionneculce.ro. 3.2. Denumirea si adresa serviciului/ compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Registratura Comunei Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul: Gratuit. 3.4. Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 18.11.2024, ora 16.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 26.11.2024, ora 16.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, Registratura. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: un exemplar. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 27.11.2024, ora 09.30, Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi -etajul I -Sala de sedinte. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Iasi, Iasi, Str. Elena Doamna nr. 1A, judetul Iasi, telefon 0332/403.647, fax 0332/435.700, e-mail: tr-iasi-reg@just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.11.2024.
1. Informatii generale privind concedentul, in special denumirea, codul de identificare fiscala, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail, persoana de contact: Comuna Ion Neculce, cu sediul administrativ in sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, telefon 0232/710.880, email: office@primaria- ionneculce.ro, cod fiscal 4541050. 2. Informatii generale privind obiectul concesiunii, in special descrierea si identificarea bunului care urmeaza sa fie concesionat: -teren in suprafata de 4.250 mp, situat in extravilanul satului Razboieni, comuna Ion Neculce, nr. cadastral 62548, Carte funciara 62548; -teren in suprafata de 3.080 mp, situat in extravilanul satului Prigoreni, comuna Ion Neculce, nr.cadastral 61364, Carte funciara 61364; ce apartin domeniului privat al Comunei Ion Neculce, conform caietului de sarcini, O.U.G. nr. 57/03.07.2019 si H.C.L. al Comunei Ion Neculce nr. 89/27.07.2023. 3. Informatii privind documentatia de atribuire: se regasesc in caietul de sarcini. 3.1. Modalitatea sau modalitatile prin care persoanele interesate pot intra in posesia unui exemplar al documentatiei de atribuire: la cerere, la sediul institutiei sau electronic, prin e-mail: office@primaria- ionneculce.ro. 3.2. Denumirea si adresa serviciului/ compartimentului din cadrul concedentului, de la care se poate obtine un exemplar din documentatia de atribuire: Registratura Comunei Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi. 3.3. Costul si conditiile de plata pentru obtinerea acestui exemplar, unde este cazul: Gratuit. 3.4.Data-limita pentru solicitarea clarificarilor: 18.11.2024, ora 16.00. 4. Informatii privind ofertele: 4.1. Data-limita de depunere a ofertelor: 26.11.2024, ora 16.00. 4.2. Adresa la care trebuie depuse ofertele: Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi, Registratura. 4.3. Numarul de exemplare in care trebuie depusa fiecare oferta: un exemplar. 5. Data si locul la care se va desfasura sedinta publica de deschidere a ofertelor: 27.11.2024, ora 09.30, Comuna Ion Neculce, sat Razboieni, F.N., judetul Iasi -etajul I -Sala de sedinte. 6. Denumirea, adresa, numarul de telefon, fax si/sau adresa de e-mail ale instantei competente in solutionarea litigiilor aparute si termenele pentru sesizarea instantei: Sectia de Contencios Administrativ a Tribunalului Iasi, Iasi, Str. Elena Doamna nr. 1A, judetul Iasi, telefon 0332/403.647, fax 0332/435.700, e-mail: tr-iasi-reg @just.ro. 7. Data transmiterii anuntului de licitatie catre institutiile abilitate, in vederea publicarii: 01.11.2024.
Murăturile, deliciul acrișor cu beneficii pentru sănătate
08/11/2024 13:29

Murăturile sunt una dintre cele mai iubite traditii culinare din Romania si nu doar pentru gustul lor acrisor si revigorant, ci si pentru numeroasele beneficii pe care le aduc sănătătii. De la castravetii c ...

Importanța peștelui în alimentație. Ce spun specialiştii despre consumul de peşte?
06/11/2024 12:29

Importanta pestelui in alimentatie. Ce spun specialiştii despre consumul de peşte? Fără indoială, in comparatie cu celelalte produse animale, pestele prezintă unele avantaje, dar si multe probleme. &Icir ...

  Toamna în farfurie. Cele mai căutate și iubite arome de sezon
04/11/2024 17:45

Toamna este mereu insotită de un intreg repertoriu de arome si culori, iar in bucătărie, reginele sezonului devin supele, transformand mesele intr-un prilej de răsfăt si căldură. De la boluri aburinde de ...

1 noiembrie, Ziua veganismului
01/11/2024 10:45

În fiecare an, la 1 noiembrie este marcată Ziua mondială a veganismului. În noiembrie 1944 a luat fiinţă Societatea Vegană (The Vegan Society) din Marea Britanie, ca o ramificaţie a Societăţ ...

Condimentele vedetă din cuhniile Moldovei
30/10/2024 14:15

În vechiul cămin romanesc, condimentele nu erau doar arome, ci fragmente de poveste si de vindecare, o mostenire tainică transmisă de la o generatie la alta, cu aceeasi grijă cu care ar fi mangaiat un ...

Rețetele Rusiei, un festin al aromelor și tradițiilor
27/10/2024 09:16

Rusia, cu vastul său teritoriu ce se intinde de la muntii Urali pană la apele reci ale Pacificului, este un mozaic de traditii si gusturi culinare care au rezistat in fata timpului si a schimbărilor. Bucăt ...

Cele mai cunoscute rețete indiene
25/10/2024 12:45

Din nordul imbibat de arome intense de garam masala pană in sudul exotic, invăluit de gustul cocosului, retetele indiene sunt un univers in sine, o experientă unică de savoare, traditie si ritualuri. 1. Bi ...

Mic dejunuri inedite din întreaga lume: O călătorie printre cele mai stranii delicii matinale
06/10/2024 08:10

Diminetile sunt, pentru majoritatea dintre noi, momentele in care apelăm la alimente reconfortante, familiare si hrănitoare. Dar ce se intamplă atunci cand primele ore ale zilei sunt intampinate cu mic-dejun ...

Zacusca, gustul toamnei în borcan. O călătorie printre tradiții și arome balcanice
04/10/2024 10:57

 Zacusca, un preparat bogat si plin de savoare, transcende granitele bucătăriei traditionale romanesti si se regăseste in diverse culturi din Europa de Est si Balcani. Îndrăgită in special in Ro ...

  Cele mai cunoscute și întâlnite rețete cu dovleac
01/10/2024 09:56

Toamna este anotimpul care aduce in prim-plan dovleacul, un ingredient versatil, dulce si sănătos, care imbogăteste meniurile din intreaga lume. De la preparate traditionale pană la deserturi inovatoare, do ...

Aboneaza-te la cele mai noi stiri din Regiunea Moldovei