FOTO/VIDEO - Piure de conopidă

Sursa excelenta de vitamine, minerale si fibre, conopida poate fi preparată în multe feluri, inclusv piure. Cu un minim de efort poate deveni o garnitura delicioasa sau chiar un fel principal aromat. Trebuie sa o alegem pe cea cu buchetele mari, bogate, fara pete, sa indepartam cotorul si frunzele si atunci cand o desfacem sa incercam sa pastram buchetelele de conopida cam de aceeasi marime, pentru a se fierbe cam in acelasi timp. Este important sa o scurgem foarte bine dupa fierbere. O alta varianta este coacerea acesteia in cuptor, alaturi de o capatana de usturoi, cam 30-45 de minute, si in acest caz conopida nu va mai fi apoasa iar piureul va iesi mai inchis la culoare. Pentru mofturosi, puteti incerca sa faceti acest piure de legume, adaugand si cativa cartofi fierti. Ii va schimba usor gustul, va fi mai apropiat de cel clasic, dar va ramane o garnitura potrivita langa orice tip de carne. 

INGREDIENTE PIURE DE CONOPIDA
o conopida cam de 1,5 kg desfacuta in buchetele si spalata
100 g de smantana
100 ml de lapte fierbinte
o lingura cu unt (30 g)
sare
piper proaspat macinat
apa pentru fiert conopida

 

 Optional:
o lingura cu parmesan sau branza cheddar rasa
o capatana de usturoi
nuscoara rasa

MOD DE PREPARARE PIURE DE CONOPIDA
PASUL 1
Conopida desfacuta in buchetele se lasa cam 10 minute in apa pentru a scapa de eventualele insecte.
PASUL 2
Pregatim aragazul si o cratita in care punem apa. Adaugam sare si o lasam sa fiarba.
PASUL 3
In apa care clocoteste punem buchetelele de conopida si le lasam sa fiarba cam 10-15 minute. Putem sa o punem si intr-o tava tapetata cu hartie de copt, la cuptor, intr-un singur strat, pentru 45 de minute, alaturi de o capatana de usturoi, dar nu uitam sa amestecam o data in ea.
PASUL 4
Cand conopida este fiarta, dar nu exagerat de moale, o scurgem bine si o lasam sa se racoreasca putin.
PASUL 5
Pasam conopida bine scursa pana cand o maruntim bine. Daca ati copt si usturoi, adaugati-l si pe acesta.
PASUL 6
Punem untul si smantana si omogenizam.
PASUL 7
Turnam laptele fierbinte si amestecam pana cand obtinem consistenta dorita. Pentru un plus de savoare si un piure mai cremos putem adauga o lingura cu parmesan ras sau branza cheddar.
PASUL 8
Condimentam cu sare si piper macinat, iar daca va place si un varf de lingurita de nucsoara rasa.
PASUL 9
Gustam si servim fierbinte langa aproape orice tip de carne.